Receita brasileira
Caldo de camarão cremoso e fácil
Descubra o sabor marcante deste caldo de camarão cremoso, uma receita acolhedora feita com mandioca e leite de coco que traz o melhor da gastronomia brasileira para a sua mesa.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
500 g de camarão fresco
300 g de mandioca
1 frasco pequeno de leite de coco
1 saqueta de tempero em pó (sabor a gosto)
5 colheres de sopa de colorau
2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de chá de glutamato monossódico (opcional)
1/2 copo de óleo vegetal ou 100 g de margarina
1/2 copo de conhaque
Alho picado a gosto
300 g de mandioca
1 frasco pequeno de leite de coco
1 saqueta de tempero em pó (sabor a gosto)
5 colheres de sopa de colorau
2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
2 colheres de chá de glutamato monossódico (opcional)
1/2 copo de óleo vegetal ou 100 g de margarina
1/2 copo de conhaque
Alho picado a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o camarão fresco nas peixarias locais, em feiras ou na secção de congelados e frescos dos grandes supermercados. A mandioca e o leite de coco estão facilmente disponíveis nos mercados municipais e superfícies comerciais de todo o país.
Modo de preparo
- Lave bem os camarões.
- Numa panela, aqueça o óleo ou a margarina em lume médio.
- Loure os camarões inteiros com as cabeças na gordura quente até ficarem bem vermelhos.
- Retire os camarões da panela e reserve num prato para arrefecer.
- Descasque a mandioca, corte em pedaços e deite no liquidificador.
- Adicione o leite de coco no liquidificador.
- Junte as cabeças dos camarões dourados no liquidificador.
- Separe 250 g dos camarões fritos (descascados e sem cabeça) e adicione no liquidificador.
- Acrescente 1/2 litro de água no liquidificador e passe até obter uma mistura homogénea.
- Na mesma panela onde fritou os camarões, adicione o alho picado e loure.
- Junte o tempero em pó, o colorau, o sal e o glutamato monossódico, se estiver a utilizar.
- Refogue os temperos durante alguns instantes.
- Verta a mistura passada do liquidificador na panela com os temperos refogados.
- Mexa bem e adicione mais água se necessário para ajustar a consistência, evitando que fique demasiado espesso.
- Cozinhe durante cerca de 15 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
- No final da cozedura, adicione o conhaque, misture e retire do lume.
Observações
O caldo de camarão é um prato reconfortante e muito apetitoso, amplamente apreciado na gastronomia brasileira, sobretudo nas zonas costeiras. A sua preparação une a riqueza e o sabor do camarão à textura aveludada da mandioca e ao toque suave do leite de coco, resultando numa sopa rica e bastante cremosa. Trata-se de uma proposta versátil, perfeita para servir nos dias mais frescos ou como uma entrada especial num almoço de família.
Avaliações e comentários