برازیلي ترکیب
د جوارو اوړو دودیز او چټک کوسکوز (Cuscuz)
د جوارو اوړو له کلاسیک کوسکوزه خوند واخلئ، له کینګړې، سارډین او هګیو سره. یو عملي او خوندور خواړه د هر وخت لپاره.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
200 ګرامه د جوارو اوړه
2 کاشوغې د مڼډیوقې اوړه
1 کین سارډین (کنسرو)
1 کین نخود
3 هګۍ، اېشول شوې
2 کاشوغې نری پرې شوی شین پیاز او ګشنیز
10 تور زیتونونه، نري پرې شوي
5 روميان، نري پرې شوي
4 د زړهنخل ټوټې، نري پرې شوي
1 کین د روميانو ساس
250 ګرامه کینګړه
اوبه او مالګه د ساس لپاره د اړتیا سره سم
2 کاشوغې د مڼډیوقې اوړه
1 کین سارډین (کنسرو)
1 کین نخود
3 هګۍ، اېشول شوې
2 کاشوغې نری پرې شوی شین پیاز او ګشنیز
10 تور زیتونونه، نري پرې شوي
5 روميان، نري پرې شوي
4 د زړهنخل ټوټې، نري پرې شوي
1 کین د روميانو ساس
250 ګرامه کینګړه
اوبه او مالګه د ساس لپاره د اړتیا سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
په افغاني بازارونو کې د جوارو اوړو لپاره د اوړو او حبوباتو برخه وګورئ، د تېرېکن خدمتونه او د کنسرو کبانو برخه، او همدارنګه د سبزیجاتو او بوټو برخه. که تازه سمندري خواړه ونه مومئ، د یخچال شوي سمندري خوړو له برخې څخه مناسب بدیل واخلئ.
د چمتووالي طریقه
- په یوه لوښي کې، نري پرې شوي روميان، تور زیتونونه، نري پرې شوي د زړهنخل ټوټې، نخود، د روميانو ساس او کینګړه سره ګډ کړئ
- دا توکي په منځني اور کې پخې کړئ، اوبه او مالګه د اړتیا سره سم ورزیات کړئ، تر هغه چې غلیظ او خوندور ساس جوړ شي
- په یوه بېله کاسه کې د جوارو اوړه او د مڼډیوقې اوړه سره ګډ کړئ
- تود ساس لږ لږ په اوړو واچوئ او پرلهپسې یې ګډ کړئ، تر څو لوند او یوشان قوام ترلاسه شي
- د کوسکوز پخولو لوښی مخکې له مخکې ګرم کړئ
- مخلوطه په لوښي کې کېږدئ او کوسکوز ته بڼه ورکړئ
- پورته یې د اېشولو هګیو او کنسروي سارډین په وسیله سینګار کړئ
- کوسکوز په کم اور کې د اوبو په بخار کې شاوخوا 20 تر 30 دقیقو پورې پخ کړئ، یا تر هغه چې کلک او پخې شوی وي
- تود یې وړاندې کړئ او نری پرې شوی شین پیاز او ګشنیز پرې وشیندئ
مشاهدات
د جوارو اوړو کوسکوز یو ډېر اړخیز او په ډېرو سیمو کې مشهور خواړه دي، په ځانګړي ډول په شمال ختیځ کې. د جوارو اوړو بنسټ، چې د خوندورو شوروا په وسیله لمدېږي، دا یو خوندور او آراموونکی انتخاب ګرځوي. دا نسخه د کینګړې، سارډین او اېشول شوو هګیو په څېر توکي سره یوځای کوي او د خوند څو پرتونه جوړوي چې د هر چا خوښیږي.
درجه بندي او تبصرې