Brazylijski przepis
Ryż z kurczakiem, papryką i pomidorami
Klasyczny i praktyczny przepis na soczystego kurczaka z ryżem, wzbogacony dymnym aromatem papryki i świeżością pomidorów. To kompletne i wyjątkowo komfortowe danie.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
400 g piersi z kurczaka (pokrojonej w 2 cm kostkę)
1 szklanka ryżu
1 zielona papryka (pokrojona w kostkę)
1 czerwona cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 szklanka pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
1/2 szklanki czerwonego wina
1 1/2 szklanki wrzącej wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1 liść laurowy
Oliwa z oliwek
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1/4 szklanki natki pietruszki
2 łyżki uprażonych migdałów
1/2 szklanki grzanek (pokrojonych w 2 cm kawałki)
1/2 szklanki oliwy z oliwek (do sosu)
1 szklanka ryżu
1 zielona papryka (pokrojona w kostkę)
1 czerwona cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 szklanka pomidorków koktajlowych (przekrojonych na pół)
1/2 szklanki czerwonego wina
1 1/2 szklanki wrzącej wody
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
1 liść laurowy
Oliwa z oliwek
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1/4 szklanki natki pietruszki
2 łyżki uprażonych migdałów
1/2 szklanki grzanek (pokrojonych w 2 cm kawałki)
1/2 szklanki oliwy z oliwek (do sosu)
Gdzie kupić składniki
Wszystkie składniki są powszechnie dostępne w większości supermarketów, warzywniakach oraz sklepach ze zdrową żywnością. Świeże zioła, warzywa i mięso najlepiej kupować na lokalnych targowiskach, a przyprawy w dobrze zaopatrzonych działach z produktami sypkimi.
Sposób przygotowania
- Dopraw kawałki kurczaka solą
- Rozgrzej średni garnek na średnim ogniu z odrobiną oliwy
- Zrumień połowę porcji kurczaka przez 3 minuty
- Obróć kawałki na drugą stronę aby się zarumieniły
- Przełóż mięso do miski
- Powtórz proces z pozostałą częścią kurczaka i odłóż na bok
- Dodaj więcej oliwy do tego samego garnka
- Podsmaż cebulę z szczyptą soli przez 3 minuty
- Dodaj czosnek oraz koncentrat pomidorowy
- Smaż przez 1 minutę
- Zmniejsz ogień i dodaj więcej oliwy oraz ryż
- Dopraw paprykami, kuminem, solą oraz pieprzem
- Dodaj liść laurowy
- Mieszaj przez 1 minutę
- Wlej wino i dokładnie wymieszaj
- Dodaj wrzącą wodę i zwróć kurczaka do garnka
- Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez około 12 minut
- Poczekaj aż woda osiągnie poziom ryżu
- Rozłóż pomidory i paprykę na wierzchu ryżu bez mieszania
- Przykryj częściowo pokrywką
- Gotuj na małym ogniu przez kolejne 6 minut aż płyn odparuje
- Wyłącz ogień
- Pozostaw garnek pod przykryciem na 5 minut przed podaniem
- Umieść pietruszkę, migdały, grzanki i oliwę w malakserze aby przygotować sos
- Dopraw solą i miksuj aż powstanie jednolita masa
- Serwuj ryż z kurczakiem, polewając danie przygotowanym sosem
Uwagi
To świetna propozycja dla osób poszukujących szybkiego, a zarazem pełnego smaku posiłku. Sekret tkwi w podsmażeniu mięsa partiami, aby uzyskać idealnie złocistą skórkę, co pozwala warzywom delikatnie zmięknąć. Dodatkowy sos z orzechami i grzankami nadaje całości głębi i wyjątkowej tekstury.
Oceny i komentarze