브라질 레시피
치즈 엠파지냐: 바삭한 식 치즈 파이 (Empadinha de queijo)
바삭한 파이 반죽과 고소한 치즈 필링이 어우러진 브라질식 한입 크기 간식, 치즈 엠파지냐를 집에서 만들어 보세요.
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재료
밀가루 3컵
달걀 2개
파마산 치즈 가루 250g 또는 미나스 치즈(Queijo Minas) 1/2개(큐브 모양)
전지 우유 1컵
달걀 노른자 1개
무염 버터 1큰술
실온 상태의 무염 버터 3큰술
소금 적당량
달걀 2개
파마산 치즈 가루 250g 또는 미나스 치즈(Queijo Minas) 1/2개(큐브 모양)
전지 우유 1컵
달걀 노른자 1개
무염 버터 1큰술
실온 상태의 무염 버터 3큰술
소금 적당량
재료 구입처
밀가루, 달걀, 우유, 버터는 일반적인 식료품점의 유제품 및 제과 재료 섹션에서 구입할 수 있습니다. 브라질 특산물인 Queijo Minas는 브라질 식료품 전문 매장이나 온라인 글로벌 식재료 몰에서 구하는 것이 좋으며, 구하기 어려울 경우 일반적인 단단한 커드 치즈로 대체 가능합니다.
조리법
- 볼에 밀가루, 실온의 버터 3큰술, 달걀 노른자, 소금을 넣고 섞습니다.
- 손끝을 사용해 반죽이 고르게 섞이고 부슬부슬한 상태가 될 때까지 치댑니다.
- 믹서기에 달걀 2개, 치즈, 버터 1큰술, 우유를 넣고 곱게 갑니다.
- 개별 엠파다 틀의 바닥과 옆면에 준비한 반죽을 얇게 펴서 채웁니다.
- 틀의 가장자리까지 넘치지 않게 믹서기에 간 치즈 필링을 채워 넣습니다.
- 180°C로 예열된 오븐에서 약 30분 동안, 필링이 노릇해지고 반죽이 완전히 익을 때까지 굽습니다.
참고 사항
치즈 엠파지냐는 브라질 요리에서 가장 사랑받는 대표적인 살가두(salgado) 중 하나로, 파티 음식이나 가벼운 간식, 또는 곁들임 요리로 제격입니다.
이 레시피는 만들기 쉬운 조리법과 입안에서 부서지는 바삭한 반죽, 그리고 풍부한 치즈 필링의 맛을 완벽하게 조화시킵니다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 다재다능한 메뉴로, 특별한 날이나 출출할 때 간편하게 준비하기 좋습니다.
이 레시피는 만들기 쉬운 조리법과 입안에서 부서지는 바삭한 반죽, 그리고 풍부한 치즈 필링의 맛을 완벽하게 조화시킵니다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 다재다능한 메뉴로, 특별한 날이나 출출할 때 간편하게 준비하기 좋습니다.
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