Braziliaans recept
Zelfgemaakte Braziliaanse kaas-empadinha (empadinha de queijo)
Probeer dit heerlijke recept voor empadinha de queijo: een hartig Braziliaans hapje met een bros deeg en een romige kaasvulling, perfect voor bij de borrel.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 cups tarwebloem
2 hele eieren
250 gram geraspte Parmezaanse kaas of 1/2 kleine Minas-kaas in blokjes
1 glas volle melk
1 eidooier
1 eetlepel ongezouten roomboter
3 eetlepels ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
zout naar smaak
2 hele eieren
250 gram geraspte Parmezaanse kaas of 1/2 kleine Minas-kaas in blokjes
1 glas volle melk
1 eidooier
1 eetlepel ongezouten roomboter
3 eetlepels ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
zout naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Voor de bloem en eieren kun je terecht in elke reguliere supermarkt. Voor de Parmezaanse kaas volstaat de standaard geraspte variant uit het koelschap. Als je het recept authentieker wilt maken met de specifieke Minas-kaas (queijo Minas), kun je deze vinden in gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse winkels of online importeurs die zich richten op Braziliaanse producten. Mocht je deze niet kunnen vinden, dan is een jonge, milde boerenkaas of een stevige mozzarella in blokjes een acceptabel, lokaal beschikbaar substituut voor de vulling.
Bereidingswijze
- Meng in een ruime kom de bloem, de 3 eetlepels boter, de eidooier en een snuf zout
- Gebruik je vingertoppen om het mengsel te kneden tot je een homogeen en kruimelig deeg hebt
- Pureer in een blender de hele eieren, de geraspte of in blokjes gesneden kaas, de eetlepel boter en de melk tot een glad mengsel
- Bekleed de bodem en de zijkanten van kleine, individuele vormpjes met het voorbereide deeg
- Giet het kaasmengsel in de vormpjes, maar vul ze niet tot aan de rand
- Bak de empadinhas in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de vulling goudbruin en het deeg mooi gaar is
Opmerkingen
De empadinha de queijo is een geliefde klassieker in de Braziliaanse keuken. Deze kleine pasteitjes zijn onmisbaar op elk feestje, doen het fantastisch als snelle snack of als hartige toevoeging bij een maaltijd.
Dit recept combineert een eenvoudig bereidingsproces met de onweerstaanbare smaak van een kruimelig, bros deeg en een rijke, romige kaaskern. Het is een veelzijdige snack waar iedereen van geniet, en bovendien verrassend makkelijk om zelf thuis in de oven te toveren.
Dit recept combineert een eenvoudig bereidingsproces met de onweerstaanbare smaak van een kruimelig, bros deeg en een rijke, romige kaaskern. Het is een veelzijdige snack waar iedereen van geniet, en bovendien verrassend makkelijk om zelf thuis in de oven te toveren.
Beoordelingen en reacties