Ricetta brasiliana
Empadinhas di formaggio fatte in casa (Empadinha de queijo)
Scopri come preparare delle deliziose empadinhas di formaggio, con una pasta friabile e un ripieno cremoso, ideali per ogni occasione.
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Ingredienti
3 tazze di farina 00
2 uova intere
250 grammi di parmigiano grattugiato o 1/2 queijo minas a cubetti
1 bicchiere di latte intero
1 tuorlo
1 cucchiaio di burro non salato
3 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
Sale q.b.
2 uova intere
250 grammi di parmigiano grattugiato o 1/2 queijo minas a cubetti
1 bicchiere di latte intero
1 tuorlo
1 cucchiaio di burro non salato
3 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente
Sale q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Potrai trovare tutti gli ingredienti nei supermercati locali. Per il queijo minas, se non disponibile nel banco etnico, puoi sostituirlo con un formaggio fresco a pasta compatta come la caciotta dolce o un primo sale leggero.
Procedimento
- In una ciotola capiente, unisci la farina, i 3 cucchiai di burro, il tuorlo e un pizzico di sale.
- Lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente sabbioso.
- Nel bicchiere del frullatore, unisci le uova intere, il formaggio scelto, il cucchiaio di burro rimanente e il latte, frullando fino a ottenere una crema liscia.
- Rivesti il fondo e i bordi degli stampini monoporzione per empadas con l'impasto preparato.
- Versa il ripieno frullato all'interno degli stampini, facendo attenzione a non riempirli fino all'orlo.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché il ripieno non risulterà dorato e la pasta perfettamente cotta.
Note
L'empadinha di queijo è un classico intramontabile dello street food brasiliano, amato per la sua consistenza irresistibile e il cuore saporito. Perfetta per arricchire un aperitivo, uno spuntino veloce o un buffet, questa ricetta unisce la semplicità di una preparazione domestica alla bontà di un impasto burroso che si scioglie in bocca.
Questa versione casalinga garantisce un equilibrio perfetto tra la croccantezza della base e la cremosità del ripieno, rendendola una scelta vincente per chiunque voglia cimentarsi con i sapori autentici del Brasile in modo pratico e veloce.
Questa versione casalinga garantisce un equilibrio perfetto tra la croccantezza della base e la cremosità del ripieno, rendendola una scelta vincente per chiunque voglia cimentarsi con i sapori autentici del Brasile in modo pratico e veloce.
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