Brasiliansk oppskrift
Tradisjonell brasiliansk bønnesalat – en enkel hverdagsfavoritt
Denne klassiske brasilianske bønnesalaten er en genial måte å bruke opp rester på. En sunn, smakfull og mettende rett som er klar på få minutter.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1,5 cup ferdig kokte bønner (rester)
2 store løk, finhakket
1 biff (biffkjøtt), kuttet i små terninger
1 fedd hvitløk, finhakket
0,5 paprika, hakket
0,25 hodekål, kuttet i grove biter
1 egg
Bacon, mengde etter ønske, finhakket
1 teskje oregano
1 teskje malt svart pepper
Salt, etter smak
3 spiseskjeer vineddik
4 dråper flytende søtning
Vann (tilstrekkelig mengde til koking)
2 store løk, finhakket
1 biff (biffkjøtt), kuttet i små terninger
1 fedd hvitløk, finhakket
0,5 paprika, hakket
0,25 hodekål, kuttet i grove biter
1 egg
Bacon, mengde etter ønske, finhakket
1 teskje oregano
1 teskje malt svart pepper
Salt, etter smak
3 spiseskjeer vineddik
4 dråper flytende søtning
Vann (tilstrekkelig mengde til koking)
Hvor finner du ingredienser
Bønner (svartbønner eller røde bønner) og hodekål finnes i alle dagligvarebutikker. Biffkjøtt og bacon kjøpes enkelt i ferskvaredisken eller kjøledisken. Oregano, vineddik og øvrige krydder finnes i krydderhyllen. For autentiske ingredienser som tørkede bønner av høy kvalitet eller spesifikke typer brasiliansk bønne, kan man se etter spesialbutikker for importvarer eller velassorterte innvandrerbutikker i større byer.
Fremgangsmåte
- Stek biffkjøtt, hvitløk, løk og bacon i en panne til det har fått en gyllen farge
- Tilsett hakket paprika og la det surre med i ett minutt
- Bland inn de kokte bønnene, kålen, litt vann (akkurat nok til å dekke ingrediensene lett), salt, pepper, oregano, eddik og søtning
- La det småkoke på middels varme til kålen er mør
- Mens salaten fortsatt småkoker, knekk egget direkte ned i pannen
- Rør kraftig med en gaffel eller visp til egget har satt seg og sausen har tyknet lett
- Smak til om det trengs mer krydder
- Server retten varm
Merknader
Denne bønnesalaten er en ekte hverdagshelt i det brasilianske kjøkken, perfekt når du vil trylle om rester til noe nytt og spennende. Det er en utrolig allsidig rett som fungerer like godt som et lunt tilbehør til middagen eller som en lett hovedrett for seg selv. Med sin enkle fremgangsmåte er dette en rett som gir mye smak og glede uten at du trenger å stå timevis på kjøkkenet.
Vurderinger og kommentarer