Braziliaans recept
Zelfgemaakte gefrituurde deegballetjes (Bolinho de chuva)
Ontdek het recept voor de authentieke Braziliaanse bolinho de chuva: krokant aan de buitenkant, luchtig vanbinnen en onweerstaanbaar met een laagje kaneelsuiker.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
Kaneelpoeder, voor de garnering en het aroma
Kristalsuiker, om de balletjes na het frituren doorheen te rollen
440 gram bloem, voor de juiste consistentie
1 blikje gecondenseerde melk, voor de romige zoetheid
200 ml room, voor een luchtige textuur
1 eetlepel bakpoeder, om de balletjes goed te laten rijzen
Kristalsuiker, om de balletjes na het frituren doorheen te rollen
440 gram bloem, voor de juiste consistentie
1 blikje gecondenseerde melk, voor de romige zoetheid
200 ml room, voor een luchtige textuur
1 eetlepel bakpoeder, om de balletjes goed te laten rijzen
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt. Gecondenseerde melk is doorgaans te vinden in het schap met internationale producten of bij het bakgerei. Gebruik voor het frituren bij voorkeur een neutrale plantaardige olie, zoals zonnebloemolie of arachideolie.
Bereidingswijze
- Meng in een ruime kom de gecondenseerde melk, de room, de bloem en het bakpoeder tot een homogeen en glad beslag.
- Verhit een laag zonnebloemolie in een diepe pan of friteuse tot ongeveer 180°C.
- Vorm met twee eetlepels kleine porties van het beslag en laat deze voorzichtig in de hete olie zakken.
- Bak de deegballetjes goudbruin en knapperig in circa 3 tot 4 minuten.
- Schep de balletjes uit de pan met een schuimspaan en laat ze even uitlekken op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
- Wentel de bolinho's terwijl ze nog warm zijn door het mengsel van suiker en kaneel totdat ze volledig bedekt zijn.
Opmerkingen
De bolinho de chuva is een klassiek Braziliaans tussendoortje, geliefd om zijn knapperige textuur en zoete smaak. Dit gebakje, dat letterlijk vertaald 'regenballetje' betekent, is ideaal voor bij de koffie of als snelle traktatie. Het deeg wordt bereid met gecondenseerde melk, room, bloem en bakpoeder, waarna het in kleine porties goudbruin wordt gefrituurd. Werk het gerecht af door de warme balletjes royaal te bestrooien met een mengsel van suiker en kaneel. Een eenvoudig en nostalgisch genot om te delen.
Beoordelingen en reacties