घर पर बनाएं मसालेदार क्रिस्पी चिकन (Murg ka Kurkura Masala)

2 बड़े चम्मच मार्जरीन (या मक्खन)
1 बड़ा चम्मच ओरेगानो
1.5 कप मैदा
2 कप ब्रेड क्रम्ब्स (सूखे ब्रेड का चूरा)
1 छोटा चम्मच पैपरिका
6 चिकन लेग्स या थाइज (बिना त्वचा के)
2 अंडे की सफेदी
0.5 कप नींबू का रस
1 कद्दूकस किया हुआ प्याज
2 बड़े चम्मच वोरसेस्टरशायर सॉस (Worcestershire sauce)
2 छोटे चम्मच लहसुन का पेस्ट
1 कप दूध
स्वादानुसार नमक

चिकन: किसी भी स्थानीय मीट शॉप या बड़े सुपरमार्केट के मीट सेक्शन से ताज़े, बिना त्वचा वाले चिकन के जांघ या लेग पीस खरीदें।
मैदा और दूध: ये किसी भी सामान्य किराना स्टोर या सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाते हैं।
ब्रेड क्रम्ब्स: आप पैकेट वाले ब्रेड क्रम्ब्स खरीद सकते हैं या घर पर सूखी ब्रेड को मिक्सर में पीसकर बना सकते हैं।
नींबू, प्याज, लहसुन: ये सभी सब्ज़ियां स्थानीय बाज़ार या सुपरमार्केट में आसानी से उपलब्ध हैं।
मार्जरीन/मक्खन: किसी भी सुपरमार्केट या डेयरी उत्पाद की दुकान पर मिल जाएगा।
ओरेगानो: सूखी जड़ी-बूटियों वाले सेक्शन में सुपरमार्केट में उपलब्ध है।
पैपरिका: यह एक प्रकार का लाल शिमला मिर्च पाउडर है, जो बड़े सुपरमार्केट के मसालों वाले सेक्शन या अंतरराष्ट्रीय खाद्य पदार्थों के सेक्शन में मिल सकता है।
वोरसेस्टरशायर सॉस: यह एक विशेष सॉस है जो बड़े सुपरमार्केट के सॉस और सीज़निंग सेक्शन या 'इंटरनेशनल फ़ूड' सेक्शन में मिल सकता है। यदि यह उपलब्ध न हो, तो आप इसकी जगह थोड़ा सोया सॉस और सिरका का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन असली स्वाद के लिए वोरसेस्टरशायर सॉस ही बेहतर है।

ब्राजील का 'फ्रैंगो आ मिलानसा' (Frango à milanesa) अपनी कुरकुरी बाहरी परत के लिए बहुत पसंद किया जाता है। यह रेसिपी आपको घर पर ही आसानी से चिकन के जांघों या लेग पीस (बिना त्वचा के) का उपयोग करके ऐसा ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का तरीका बताती है, जिससे मांस अंदर से बहुत नरम और जूसी बनता है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो एक स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला भोजन चाहते हैं।

अगर आप कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं जो बनाने में सरल हो और हर किसी को पसंद आए, तो यह चिकन एकदम सही है। इसे परफेक्ट बनाने का राज है मसालों का सही मिश्रण और दो बार कोटिंग करना, जिससे यह एकदम कुरकुरा बनता है।