पिरो तरकारीसँग अमिलो-पिरो साल्मन माछा (Salmão agridoce com legumes picantes)

१/२ रातो बन्दागोभी (लगभग ४०० ग्राम)
१ वटा गाजर
१ कचौरा फ्रोजन एडामामे (हरियो भटमास)
१ वटा प्याज
१ दाना ठूलो लसुन
१/२ चम्चा पिसेको अदुवा
१ वटा रातो खुर्सानी
१ चम्चा वनस्पति तेल (तरकारी भुट्नका लागि)
१/२ चम्चा वनस्पति तेल (तरकारी भुट्नका लागि)
१ चिया चम्चा भुटेको तिलको तेल
नुन स्वाद अनुसार
ताजा तुलसीको पात स्वाद अनुसार (पस्कनका लागि)
४ टुक्रा साल्मन (छाला नभएको, लगभग ५०० ग्राम)
१ चम्चा वनस्पति तेल (माछा ग्रिल गर्नका लागि)
१/२ कचौरा चामलको सिरका
१/४ कचौरा सोया सस
३ चम्चा मह
१ चिया चम्चा मकैको पिठो (स्टार्च)

तरकारीहरू स्थानीय बजार वा किराना पसलमा पाइन्छन्। साल्मन माछा माछा पसल वा ठूला सुपरमार्केटमा उपलब्ध हुन्छ। एडामामे फ्रोजन सेक्सनमा पाइन्छ। यदि एडामामे नभएमा केराउ (peas) को प्रयोग गर्न सकिन्छ (तर एडामामेको स्वाद उत्तम हुन्छ)। चामलको सिरकाको सट्टा एप्पल साइडर भिनेगर प्रयोग गर्न सकिन्छ (तर चामलको सिरका नै उत्तम विकल्प हो)।

यो परिकारमा ग्रिल गरिएको साल्मनको स्वादिलोपनासँगै अमिलो-पिरो सस र पिरो स्वाद भएका भुटेका तरकारीहरूको उत्कृष्ट तालमेल रहेको छ। यो सन्तुलित र स्वादिष्ट खाना हो, जो स्वस्थकर र छिटो तयार हुने विकल्प खोज्नेहरूका लागि उपयुक्त छ।

पातलो गरी काटिएको रातो बन्दागोभी, आधा चन्द्रमा आकारको गाजर, क्युब आकारको प्याज, लसुन, र पिसेको अदुवाका साथै एडामामेले एक रंगीन र क्रिस्पी तरकारीको आधार तयार गर्छन्। रातो खुर्सानीले यसमा हल्का पिरोपन थप्छ जसले अन्य स्वादहरूलाई ओझेलमा नपारी परिपूरकको काम गर्छ। साल्मन माछालाई टुक्राहरूमा तयार पारेर छिटो पकाइन्छ ताकि यसको रस र स्वाद सुरक्षित रहन सकोस्।

यो परिकार तयार गर्न निकै सरल छ, त्यसैले भर्खर खाना बनाउन सिक्नेहरूका लागि पनि यो उपयुक्त छ, साथै विशेष अवसरका लागि पनि यो एक उत्कृष्ट विकल्प हो। चामलको सिरका, सोया सस र महबाट बनाइएको अमिलो-पिरो ससले परिकारलाई आकर्षक चमक र स्वादको अनौठो सन्तुलन प्रदान गर्छ जुन सबैलाई मनपर्छ।