Riċetta Brażiljana
Rosca ħelwa tal-ġewż tal-Indi (Rosca doce de coco)
Din ir-rosca ħelwa tal-ġewż tal-Indi hija klassika tradizzjonali mill-Brażil, magħrufa għall-għaġina ħafifa u l-mili kremuż tagħha, ideali għall-kolazzjon.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
2 mgħaref kbar ħmira naturali jew 2 blokok ta' 15 g
1/2 tazza zokkor
2 bajdiet
1/2 tazza butir
1 tazza ħalib (bl-ilma ssir aktar malajr, iżda inqas fit-togħma)
4 tazzi dqiq tal-qamħ
1 niskata melħ
250 ml ħalib
100 g zokkor (tista' żżid aktar jekk tippreferi ħlewwa żejda)
3 isfar tal-bajd (mgħoddija minn passatur)
25 g lamtu tal-qamħirrum
1/2 mgħarfa kbira vanilla
200 g ġewż tal-Indi maħkuk oħxon u umdu
1/2 tazza zokkor
2 bajdiet
1/2 tazza butir
1 tazza ħalib (bl-ilma ssir aktar malajr, iżda inqas fit-togħma)
4 tazzi dqiq tal-qamħ
1 niskata melħ
250 ml ħalib
100 g zokkor (tista' żżid aktar jekk tippreferi ħlewwa żejda)
3 isfar tal-bajd (mgħoddija minn passatur)
25 g lamtu tal-qamħirrum
1/2 mgħarfa kbira vanilla
200 g ġewż tal-Indi maħkuk oħxon u umdu
Fejn issib l-ingredjenti
Sib l-ingredjenti bażiċi fid-dipartiment tal-ħami ta' kwalunkwe supermarkit lokali. Il-ġewż tal-Indi maħkuk tista' ssibu fis-sezzjoni tal-prodotti għall-ħelu. Bħala sostitut għall-ferment natural, tista' tuża ħmira niexfa attiva (dry yeast).
Metodu ta' preparazzjoni
- Dewweb il-ħmira biz-zokkor sakemm issir pejst u segwi l-ordni tal-ingredjenti elenkati hawn fuq
- Għaġen sew u ħalliha tistrieħ għal 5 minuti
- Agħmel romblu u aqsam f'żewġ nofsijiet
- Iftah l-għaġina ta' nofs waħda bil-lembuba (sakemm ikollha ħxuna ta' 5 mm)
- Agħfas it-truf fuq naħa waħda tal-għaġina u idlek bi ftit isfar tal-bajd biex twaħħal aktar tard
- Sajjar il-ħalib, iz-zokkor, il-lamtu tal-qamħirrum u l-vanilla fuq nar baxx sakemm tifforma krema ħafifa
- Żid il-ġewż tal-Indi wara li tneħħi l-krema minn fuq in-nar
- Warrab biex tiksaħ
- Idlek il-mili tal-ġewż tal-Indi fuq l-għaġina miftuħa
- Irrombla bħal rocambole u waħħal it-truf bl-isfar tal-bajd li ħejjejt qabel
- Aqta' r-romblu fi flieli (madwar 7 flieli ta' 5 cm kull waħda)
- Poġġi l-flieli orizzontalment ġo forma tonda bit-toqba fin-nofs, midluka bil-butir u d-dqiq, b'distanza ta' 0.5 cm bejniethom
- Ħalli l-għaġina tistrieħ għal 20 minuta waqt li tħalli l-forn jissaħħan
- Idlek il-wiċċ tar-rosca bl-isfar tal-bajd biex tismar sew
- Aħmi f'forn jaħraq għal madwar 30 minuta
- Żerżaq barra mill-forma waqt li tkun għadha sħuna
Osservazzjonijiet
Din ir-rosca ħelwa tal-ġewż tal-Indi hija riċetta tradizzjonali Brażiljana, perfetta għal ikla ħafifa jew għall-kolazzjon. L-għaġina hija ħafifa u sponża, b'mili rikk u kremuż tal-ġewż tal-Indi. Il-proċess jibda billi jinħall il-ħmira biz-zokkor, wara tiġi mgħaġna l-għaġina u titħalla tistrieħ. Il-mili huwa tip ta' krema magħmula minn ħalib, zokkor, lamtu tal-qamħirrum u vanilla, imħallta ma' ġewż tal-Indi maħkuk. Biex tifforma r-rosca, irrombla l-għaġina mimlija, aqta' f'ċrieki, u rranġahom f'tazza tonda. Wara t-tieni waqfa, idlek b'isfar tal-bajd u aħmi f'forn jaħraq sakemm tismar. Ir-riżultat huwa ħobż delizzjuż u aromatiku b'togħma awtentika magħmula d-dar. Serviha sħuna għal esperjenza saħansitra aħjar.
Klassifikazzjonijiet u kummenti