Riċetta Brażiljana
Għaġina għall-pastell iqarmeċ: riċetta prattika (Massa de pastel)
Tgħallem tipprepara għaġina għall-pastell magħmula d-dar li tiġi niexfa u iqarmeċ. B'ftit ingredjenti, ikollok għaġina rqiqa u versatili għal diversi mili.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kuċċarina melħ
200ml ilma sħun
Mili tal-għażla tiegħek, lest u kiesaħ
2 mgħaref żejt jew xaħam tal-majjal imdewweb
1 mgħarfa ħall abjad
500g dqiq tat-tip 00
200ml ilma sħun
Mili tal-għażla tiegħek, lest u kiesaħ
2 mgħaref żejt jew xaħam tal-majjal imdewweb
1 mgħarfa ħall abjad
500g dqiq tat-tip 00
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti kollha jistgħu jinstabu fi kwalunkwe supermarket jew ħanut tal-merċa lokali. Ix-xaħam tal-majjal jista' jiġi sostitwit biż-żejt veġetali (bħal żejt tal-ġirasol), li huwa s-sostitut ideali għal riżultat simili.
Metodu ta' preparazzjoni
- Fi skutella kbira, ħallat id-dqiq mal-melħ.
- Agħmel ħofra fiċ-ċentru tal-ingredjenti niexfa u żid iż-żejt (jew ix-xaħam) u l-ħall.
- Ferra l-ilma sħun gradwalment waqt li tinkorpora l-ingredjenti b'idejk, sakemm l-għaġina tibda tinqala' minn ma' subgħajk.
- Ittrasferixxi l-għaġina fuq wiċċ lixx u għaġinha bil-qawwa sakemm tiġi b'nisġa ratba u omoġenja.
- Jekk ikun hemm bżonn, aġġusta l-konsistenza billi żżid ftit qtar ilma, jekk tkun iebsa, jew ftit dqiq, jekk tkun qed twaħħal.
- Għatti l-għaġina b'ċarruta nadifa u ħalliha tistrieħ għal 20 minuta.
- Iftaħ l-għaġina bl-għajnuna ta' romblu sakemm issir rqiqa ħafna.
- Aqta' l-għaġina fil-forma u d-daqs mixtieq.
- Poġġi porzjon mill-mili tal-għażla tiegħek fiċ-ċentru u agħlaq, billi tagħfas sew it-truf biex tissiġilla.
- Aqli l-pastelli f'żejt jaħraq sakemm jieħdu kulur dehbi.
- Ixxotta ż-żejt żejjed fuq karta assorbenti u servi immedjatament.
Osservazzjonijiet
Din l-għaġina għall-pastell hija klassika fil-kultura kulinari Brażiljana, apprezzata ħafna għan-nisġa iqarmeċ tagħha u għall-faċilità ta' kif titħejja d-dar. Is-sigriet għal riżultat professjonali huwa li tgħaġen l-għaġina sew sakemm issir lixxa u tifrex il-għaġina b'romblu sakemm issir rqiqa ħafna. Dan il-metodu jiżgura pastelli tad-deheb li ma jassorbux wisq żejt waqt il-qali.
Klassifikazzjonijiet u kummenti