Ricetta brasiliana
Vellutata di manioca (Sopa de mandioca) cremosa e saporita
La vellutata di manioca è un classico della cucina sudamericana, apprezzata per il suo sapore avvolgente e la semplicità nella preparazione.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
3 spicchi d'aglio tritati
1 salume tipo paio (salsiccia di maiale stagionata)
Origano q.b.
2 kg di manioca lessata
100 g di pancetta affumicata a cubetti
Peperone dolce a cubetti
Acqua quanto basta
1 cipolla tritata
Sale q.b.
1 tazza di prezzemolo fresco tritato
2 salsicce calabresi affumicate
2 uova intere
Pepe nero q.b.
1 salume tipo paio (salsiccia di maiale stagionata)
Origano q.b.
2 kg di manioca lessata
100 g di pancetta affumicata a cubetti
Peperone dolce a cubetti
Acqua quanto basta
1 cipolla tritata
Sale q.b.
1 tazza di prezzemolo fresco tritato
2 salsicce calabresi affumicate
2 uova intere
Pepe nero q.b.
Dove trovare gli ingredienti
La manioca (yuca) si trova nei negozi di alimentari etnici o nei reparti ortofrutticoli ben forniti. Le salsicce affumicate e il salume tipo paio possono essere sostituiti con salsiccia sarda affumicata o würstel di qualità.
Procedimento
- Rosola l'aglio e la cipolla in una pentola capiente
- Aggiungi la pancetta, il salume paio e la salsiccia a pezzi
- Mescola bene finché il tutto non sarà ben rosolato
- Unisci la manioca precedentemente lessata
- Copri gli ingredienti con acqua, superando il livello del composto di circa due dita
- Aggiungi il prezzemolo, il peperone, l'origano, il sale e il pepe nero
- Porta la zuppa a ebollizione
- Rompi le due uova intere direttamente all'interno della pentola
- Mescola delicatamente affinché le uova formino dei fili nel brodo prima di servire
Note
Questa zuppa sostanziosa è l'ideale per le giornate più fredde. La combinazione della manioca lessata con i salumi affumicati crea una base ricca e cremosa, trasformandola in un pasto completo, pratico e davvero gratificante.
Valutazioni e commenti