وصفة برازيلية
حساء المانيديوكا (الكاسافا) باللحم المدخن
يعد حساء المانيديوكا طبقاً تقليدياً غنياً بالنكهات، يشتهر بقوامه الكريمي ومذاقه المريح الذي يجعله مثالياً للأجواء الباردة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
100 جرام من لحم الباكون المقطع مكعبات
نقانق كالابريزا مدخنة (عدد 2)
نقانق البايو (عدد 1)
بصلة واحدة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 كيلوغرام من المانيديوكا (الكاسافا) المطهوة
ماء حسب الحاجة
فلفل كامبوتشي مقطع مكعبات
1 كوب من البقدونس والكزبرة المفرومين
أوريغانو حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
بيضتان كاملتان
نقانق كالابريزا مدخنة (عدد 2)
نقانق البايو (عدد 1)
بصلة واحدة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
2 كيلوغرام من المانيديوكا (الكاسافا) المطهوة
ماء حسب الحاجة
فلفل كامبوتشي مقطع مكعبات
1 كوب من البقدونس والكزبرة المفرومين
أوريغانو حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
بيضتان كاملتان
أين تجد المكونات
تتوفر المانيديوكا في المتاجر الكبرى أو محلات الخضار المتخصصة، أما اللحوم المدخنة مثل الباكون والكالابريزا فتجدها في قسم الأجبان واللحوم المبردة، ويمكن استبدال الكالابريزا بنقانق بقري مدخنة مماثلة.
طريقة التحضير
- قم بتشويح الثوم والبصل في قدر كبير حتى يذبلوا
- أضف قطع الباكون، والبايو، ونقانق الكالابريزا إلى القدر
- قلب المكونات جيداً حتى تمتزج النكهات وتتحمر اللحوم
- أضف المانيديوكا المطهوة مسبقاً إلى الخليط
- اغمر المكونات بالماء بحيث يتجاوز مستوى الماء الخليط بحوالي إصبعين
- أضف البقدونس والكزبرة المفرومين، وفلفل الكامبوتشي، والأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود
- اترك الحساء على النار حتى يبدأ بالغليان
- اكسر البيضتين مباشرة فوق الحساء في القدر
- حرك الحساء بلطف ليصنع البيض خيوطاً رقيقة في المرق قبل التقديم
ملاحظات
هذا الحساء المشبع هو الخيار الأمثل في الأيام الباردة. بفضل المانيديوكا المطهوة مع مزيج من اللحوم المدخنة، تحصل على قاعدة غنية وقوام كريمي لا يقاوم، مما يجعله وجبة كاملة وسهلة التحضير.
تقييمات وتعليقات