Resipi Brazil
Kacang tanah manis rangup dengan kopi dan kayu manis (Amendoim doce)
Snek Brazil yang rangup dan wangi, menggabungkan kacang tanah berkulit yang dikaramelkan dengan kopi pekat, kayu manis dan sedikit coklat.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1/2 cawan kopi tapis pekat
1 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu teh serbuk penaik
3 cawan gula
500 g kacang tanah mentah berkulit
1 sudu besar serbuk coklat
1 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu teh serbuk penaik
3 cawan gula
500 g kacang tanah mentah berkulit
1 sudu besar serbuk coklat
Mana nak cari bahan
Kacang tanah mentah berkulit biasanya boleh didapati di pasar basah, kedai runcit, pasar raya atau kedai bahan kering. Kopi tapis pekat boleh disediakan dengan kopi kisar biasa, manakala serbuk kayu manis, serbuk penaik dan serbuk coklat ada di bahagian bahan membuat kek.
Kaedah penyediaan
- Di dalam periuk, satukan gula dengan kopi tapis pekat dan masak atas api sederhana
- Kacau berterusan hingga gula larut dan sirap mula memekat
- Masukkan kacang tanah mentah berkulit, serbuk coklat, kayu manis dan serbuk penaik ke dalam periuk
- Gaul rata semua bahan dalam sirap panas hingga campuran mula mengering dan lekang daripada dasar periuk
- Sebaik sahaja mencapai tekstur kering, angkat periuk daripada api
- Tuangkan campuran kacang tanah ke dalam dulang pembakar yang telah disapu minyak terlebih dahulu
- Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu sangat rendah (kira-kira 120°C) selama lebih kurang 15 minit
- Sepanjang masa di dalam ketuhar, kacau kacang tanah sekali-sekala supaya tidak melekat pada dulang dan kering dengan sekata
- Keluarkan daripada ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan atau disimpan
Pemerhatian
Kacang tanah manis rangup ini ialah kudapan Brazil yang sesuai untuk dinikmati bersama kopi atau sebagai snek petang. Resipinya ringkas, tetapi hasilnya harum, berkerak gula dan cukup memikat apabila kacang tanah mula kering serta berpisah daripada dasar periuk. Sentuhan kopi, kayu manis dan coklat memberi rasa yang lebih dalam tanpa mengubah identiti asal hidangan ini.
Penilaian dan ulasan