Resipi Brazil
Intipati pastri pai isi dengan palmito dan bawang perai (Recheio de pastel de palmito com alho poró)
Pelajari cara menyediakan inti palmito dan bawang perai yang berkrim, sesuai untuk pai pastel. Resepi praktikal dengan tips agar tidak bocor semasa menggoreng.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 sudu besar mentega
1 bawang kecil dicincang
2 batang bawang perai dihiris
300g palmito dicincang
2 sudu besar tepung gandum
150ml susu
Garam secukup rasa
Lada secukup rasa
1 bawang kecil dicincang
2 batang bawang perai dihiris
300g palmito dicincang
2 sudu besar tepung gandum
150ml susu
Garam secukup rasa
Lada secukup rasa
Mana nak cari bahan
Dapatkan bahan-bahan ini di pasar tempatan, bahagian sayur dan rempah, atau kedai runcit. Sebagai alternatif, gunakan bahan pengganti yang sesuai.
Kaedah penyediaan
- Lemaskan mentega dalam periuk
- Tumis bawang dan bawang perai hingga lembut
- Masukkan palmito ke dalam tumisan
- Taburkan tepung gandum dan kacau rata
- Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil sentiasa kacau
- Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa
- Masak lagi dengan api kecil hingga krim menjadi pekat
- Angkat dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum mengisi pastri
Pemerhatian
Satu inti yang berkrim dan kukuh adalah rahsia untuk pastri pai yang sempurna. Versi ini menggunakan sos putih asas untuk mengikat bahan-bahan, memastikan bahawa inti tidak tumpah semasa digoreng. Pastikan bahan sejuk sepenuhnya sebelum membentuk pastri untuk mengekalkan kerenyahan kulit.
Penilaian dan ulasan