Resipi Brazil
Inti Pastel Berkrim Isi Hati Kelapa dan Udang (Recheio de palmito e camarão para pastel)
Pelajari cara menyediakan inti pastel yang kaya rasa dan berkrim, menggabungkan kemanisan hati kelapa dengan kesegaran udang yang sempurna untuk hidangan snek anda.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
Daun parsli dicincang secukup rasa
2 ulas bawang putih dicincang
100g krim tenusu (krim segar atau krim masakan)
2 sudu besar tepung gandum
250g hati kelapa (palmito) dicincang halus
Lada hitam secukup rasa
Garam secukup rasa
1 sudu besar mentega atau marjerin
1 biji bawang besar sederhana dicincang halus
200ml susu penuh krim
300g udang dibuang kulit dan dibersihkan
2 ulas bawang putih dicincang
100g krim tenusu (krim segar atau krim masakan)
2 sudu besar tepung gandum
250g hati kelapa (palmito) dicincang halus
Lada hitam secukup rasa
Garam secukup rasa
1 sudu besar mentega atau marjerin
1 biji bawang besar sederhana dicincang halus
200ml susu penuh krim
300g udang dibuang kulit dan dibersihkan
Mana nak cari bahan
Hati kelapa (palmito) boleh didapati di bahagian makanan import atau pasar raya besar di bawah label sayuran dalam tin atau balang. Udang segar boleh dibeli di pasar basah atau bahagian sejuk beku pasar raya. Bahan tenusu dan sayuran lain boleh didapati di mana-mana kedai runcit atau pasar raya tempatan.
Kaedah penyediaan
- Panaskan mentega di dalam periuk, kemudian tumis bawang besar dan bawang putih sehingga layu dan wangi.
- Masukkan udang dan masak selama beberapa minit sehingga warnanya berubah menjadi merah jambu.
- Masukkan hati kelapa yang telah dicincang dan gaul rata.
- Taburkan tepung gandum ke atas bahan-bahan di dalam periuk dan kacau sehingga sebati.
- Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil dikacau berterusan untuk mengelakkan ketulan, sehingga mendapat tekstur krim yang sekata.
- Masukkan krim tenusu dan teruskan mengacau sehingga adunan menjadi sangat berkrim.
- Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa.
- Masak menggunakan api perlahan, sambil dikacau sentiasa, sehingga inti menjadi pekat.
- Padamkan api, masukkan daun parsli yang telah dicincang dan gaul sebati.
- Biarkan inti sejuk sepenuhnya sebelum digunakan untuk mengisi pastel.
Pemerhatian
Inti klasik ini menggabungkan tekstur lembut hati kelapa (palmito) dengan udang yang segar, menghasilkan adunan yang berkrim dan penuh perisa. Ia sangat sesuai untuk dijadikan inti pastel, sama ada digoreng atau dibakar, memberikan sentuhan rasa yang sofistikated dan tekstur yang memikat selera. Penyediaannya ringkas dan pantas, memastikan inti anda sentiasa menjadi pilihan utama untuk snek buatan sendiri. Gabungan bahan-bahan ini mencipta satu adunan krim yang menonjolkan rasa lembut hati kelapa bersama kesegaran udang, menjadikannya pilihan yang lazat untuk pelbagai majlis.
Penilaian dan ulasan