Resipi Brazil
Stik Bawang (Bife Acebolado)
Stik bawang adalah hidangan klasik Brazil yang dihargai kerana kesederhanaannya serta rasa daging yang enak dipadukan dengan bawang karamel.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
2 keping stik daging (bahagian batang pinang, sirloin, atau bahagian lembut yang lain)
1 biji bawang besar
2 sudu besar air
2 sudu teh cuka wain putih
1 sudu teh mentega
Minyak zaitun secukup rasa
Garam secukup rasa
Lada hitam kisar segar secukup rasa
1 biji bawang besar
2 sudu besar air
2 sudu teh cuka wain putih
1 sudu teh mentega
Minyak zaitun secukup rasa
Garam secukup rasa
Lada hitam kisar segar secukup rasa
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan daging segar dan bawang daripada pasar raya tempatan, pasar basah, atau kedai barangan runcit berhampiran anda.
Kaedah penyediaan
- Keluarkan stik dari peti sejuk selama 10 minit supaya suhu daging kembali ke suhu bilik sebelum dimasak
- Sediakan campuran dalam mangkuk kecil dengan menggabungkan air dan cuka
- Kupas bawang besar dan hiris nipis berbentuk bulan sabit dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm
- Panaskan kuali lebar di atas api sederhana
- Perasakan stik dengan garam dan lada hitam
- Masukkan 1 sudu teh minyak zaitun ke dalam kuali yang sudah panas
- Letakkan stik bersebelahan di dalam kuali
- Goreng selama 2 minit sehingga keperangan dan daging tidak lagi melekat pada permukaan kuali
- Balikkan stik menggunakan penyepit
- Goreng bahagian sebelah lagi selama 2 minit lagi
- Alihkan daging dari kuali dan simpan di dalam pinggan
- Kekalkan kuali di atas api sederhana dan tambahkan lagi 1 sudu teh minyak zaitun
- Tumis bawang besar dengan secubit garam selama 2 minit sehingga bawang mula keperangan
- Tuangkan campuran air dan cuka ke dalam kuali
- Masak selama 3 minit sambil dikacau sekali-sekala untuk melarutkan sisa kerak daging di dasar kuali dan melembutkan bawang
- Tutup api
- Masukkan mentega dan goncangkan kuali sehingga mentega cair dan sos menjadi pekat berkilat
- Hidangkan stik dengan bawang dan sos dari kuali di atasnya
Pemerhatian
Resipi ini menghasilkan stik yang berjus dengan sos berkilat, sangat sesuai untuk hidangan yang cepat dan menyelerakan.
Penilaian dan ulasan