Resipi Brazil
Pudim Kopi Brazil (Pudim de café) yang Lembut
Resipi klasik Brazil yang menggabungkan aroma kopi yang memikat dengan tekstur pudim yang halus dan berkrim. Mudah disediakan dan pasti menjadi kegemaran ramai.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
5 biji telur
1 tin susu pekat manis
2 tin susu penuh krim (gunakan tin susu pekat sebagai sukatan)
1 sudu besar serbuk kopi segera
1 sudu besar likur kopi atau rum (pilihan)
Gula pasir secukupnya untuk karamel
1 tin susu pekat manis
2 tin susu penuh krim (gunakan tin susu pekat sebagai sukatan)
1 sudu besar serbuk kopi segera
1 sudu besar likur kopi atau rum (pilihan)
Gula pasir secukupnya untuk karamel
Mana nak cari bahan
Untuk mendapatkan bahan-bahan ini di Malaysia: telur dan gula boleh didapati di mana-mana pasar raya atau kedai runcit berhampiran. Susu pekat manis dan susu penuh krim (susu sejat atau UHT) mudah dibeli di lorong bahan bakeri atau tenusu. Serbuk kopi segera boleh didapati di lorong minuman. Untuk rum atau likur kopi, anda boleh mendapatkannya di bahagian minuman keras di pasar raya besar (hypermarket) yang mempunyai lesen penjualan alkohol. Jika sukar mencari likur, resipi ini tetap lazat tanpa menambah bahan tersebut.
Kaedah penyediaan
- Sediakan karamel dengan mencairkan gula di dalam loyang pudim menggunakan api perlahan, kemudian ratakan ke seluruh bahagian dalam loyang tersebut
- Masukkan telur, susu pekat manis, susu penuh krim, serbuk kopi segera, dan likur (jika ada) ke dalam pengisar
- Kisar semua bahan sehingga sebati dan menjadi adunan yang halus
- Tuangkan adunan tersebut ke dalam loyang yang telah dikaramelkan tadi
- Tutup permukaan loyang dengan kemas menggunakan kerajang aluminium
- Bakar secara 'banho-maria' (double boiler) di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama kira-kira 1 jam atau sehingga pudim kelihatan pejal
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan pudim menyejuk sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk
- Selepas benar-benar sejuk dan pejal, terbalikkan pudim ke atas pinggan hidangan dengan berhati-hati
- Hidangkan dalam keadaan sejuk
Pemerhatian
Pudim kopi ini merupakan pencuci mulut tradisional Brazil yang sangat popular kerana kesederhanaan dan rasanya yang unik. Perpaduan antara kemanisan susu pekat dan sentuhan kopi memberikan keseimbangan rasa yang sempurna untuk menutup hidangan makan malam atau sebagai kudapan istimewa di rumah.
Penilaian dan ulasan