Resipi Brazil
Mousse kacang walnut (Mousse de nozes)
Hidangan pencuci mulut yang klasik ini menggabungkan kelembutan mousse walnut dengan rasa manis susu pekat, menghasilkan pencuci mulut yang elegan dan lazat.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
2 tin susu pekat manis
6 biji telur (putih dan kuning dipisahkan)
200 g mentega tanpa garam (pada suhu bilik)
11 sudu besar koko serbuk
2 helai gelatin merah
3 helai gelatin putih
200 g kacang walnut tanpa kulit
6 biji telur (putih dan kuning dipisahkan)
200 g mentega tanpa garam (pada suhu bilik)
11 sudu besar koko serbuk
2 helai gelatin merah
3 helai gelatin putih
200 g kacang walnut tanpa kulit
Mana nak cari bahan
Bahan-bahan ini boleh didapati di kedai runcit, bahagian tenusu, kedai serbaneka dan bahagian bahan membuat kek. Alternatif seperti gula-gula custard boleh digunakan sebagai gantian gula biasa.
Kaedah penyediaan
- Rebuskan tin susu pekat dalam periuk tekanan selama 40 minit
- Keluarkan dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum dibuka
- Kocok kuning telur menggunakan mixer hingga berganda saiznya
- Masukkan mentega suhu bilik dan koko serbuk
- Teruskan memukul pada kelajuan maksimum
- Larutkan gelatin dalam setengah cawan air suam
- Masukkan gelatin cair dan susu pekat yang dimasak ke dalam adunan tersebut
- Kukus hingga menjadi krim yang sekata
- Kisar kacang walnut dalam pengisar
- Campurkan kacang yang dikisar ke dalam krim
- Putih telur dikocok hingga montel
- Satukan putih telur yang dikocok ke dalam adunan secara lembut tanpa menggunakan mixer
- Tuangkan ke dalam mangkuk dan simpan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam
- Hiasi dengan kacang walnut dan ceri sebelum dihidang
Pemerhatian
Resipi ini menggunakan susu pekat manis yang dimasak untuk mencipta asas yang kaya dan licin. Rahsia kejayaan pencuci mulut ini terletak pada memukul bahan dengan baik dan menggabungkan putih telur dengan lembut untuk mengekalkan tekstur yang ringan.
Penilaian dan ulasan