Receita brasileira
Acarajé tradicional (Acarajé)
Diske a fomba nanao acarajé baiano marina ao an-trano. Ny koba maivana sy mangarahara endasina amin'ny menaka palma, fenoina vatapá sy makamba maina.
0.0 / 5 ny 0 hevitra
Ingredients
500 g feijão fradinho manta
2 tongolo be voatetika
Sira araka ny tsirony
500 ml menaka palma (dendê)
500 ml menaka zavamaniry
150 g makamba maina
Vatapá efa vonona
Dipoavatra malagueta araka ny tsirony
2 tongolo be voatetika
Sira araka ny tsirony
500 ml menaka palma (dendê)
500 ml menaka zavamaniry
150 g makamba maina
Vatapá efa vonona
Dipoavatra malagueta araka ny tsirony
Aiza no ahitana akora
Ireo akora rehetra ireo dia azo jerena amin'ny tsenan-tsakafo eo an-toerana na fivarotana enta-madinika lehibe. Ny menaka palma (dendê) sy ny feijão fradinho dia matetika hita amin'ny fivarotana sakafo manokana na fizarana vokatra iraisam-pirenena. Raha tsy misy vatapá efa vonona, dia afaka manomana azy amin'ny alalan'ny mofo, voanjo, ary ronono voanio ianao (fanoloana).
Fomba fanomanana
- Vakio kely ny voamaina feijão fradinho manta ao anatin'ny blender, nefa aza potehina tanteraka.
- Apetraho ao anaty fitoerana ny voamaina, rakotra rano ary avelao hilona mandritra ny 8 ka hatramin'ny 12 ora mba hanamorana ny fanesorana ny hodiny.
- Esory ny hodiny miala, sasao tsara amin'ny rano mandeha ny voamaina ary tatavy tsara ny rano.
- Ao anatin'ny blender, totoina ny voamaina voahodina miaraka amin'ny tongolo voatetika sy sira mandra-pahazo koba malefaka sy mivolontsôkôlà.
- Afindra ao anaty vilia lehibe ny koba ary kapohina mafy amin'ny sotro hazo mandra-pahatongan'ny habetsahany ho avo roa na telo heny.
- Ao anaty vilany lalina, hafana ny fangaro menaka palma sy menaka zavamaniry amin'ny afo antonony mankany amin'ny lehibe.
- Amin'ny alalan'ny sotro roa, manamboara mofomamy kely amin'ny koba ary atsofohy tsara ao anatin'ny menaka mafana.
- Endasina ny acarajé mandritra ny 3 ka hatramin'ny 4 minitra eo ho eo amin'ny lafy tsirairay, mandra-pahazoany loko volamena sy ho mangarahara.
- Esory ny acarajé amin'ny sotro fanivanana ary apetraho eo ambony taratasy mitroka menaka.
- Teteho ny acarajé tsirairay amin'ny tapany, nefa aza sarahina tanteraka.
- Fenoy betsaka amin'ny vatapá sy makamba maina.
- Ampio dipoavatra malagueta araka ny tsirony raha tianao hisy tsirony masiaka.
Fandinihana
Ny acarajé dia sakafo malaza amin'ny nahandro breziliana, indrindra any Bahia, fantatra amin'ny koban'ny voamaina 'feijão fradinho' matsiro. Ny fiomanana amim-pitandremana dia mamokatra mofomamy izay tena vakoka ara-tsakafo. Aroso amin'ny fomba nentim-paharazana miaraka amin'ny vatapá, makamba maina, ary tsiron-dipoavatra, ny acarajé dia manolotra traikefa ara-tsiro mankalaza ny lovan-tsofina afro-breziliana.
Ity fomba fahandro amin'ny antsipiriany ity dia mitarika anao amin'ny fanomanana acarajé tena izy ao an-dakoziao. Araho ny fomba nentim-paharazana mba hahazoana antoka fa ny mofomamy dia mangarahara any ivelany ary malemy ao anatiny, tonga lafatra ho an'ny fotoana rehetra. Ny tsiambaratelo dia ao amin'ny fanomanana ny koba sy ny fanendasana tsara indrindra amin'ny menaka palma (dendê).
Ity fomba fahandro amin'ny antsipiriany ity dia mitarika anao amin'ny fanomanana acarajé tena izy ao an-dakoziao. Araho ny fomba nentim-paharazana mba hahazoana antoka fa ny mofomamy dia mangarahara any ivelany ary malemy ao anatiny, tonga lafatra ho an'ny fotoana rehetra. Ny tsiambaratelo dia ao amin'ny fanomanana ny koba sy ny fanendasana tsara indrindra amin'ny menaka palma (dendê).
Naoty sy fanehoan-kevitra