Brazīliešu recepte
Krēmīgs riekstu slāņu deserts (Pavê cremoso de castanha)
Mājās gatavots krēmīgs riekstu deserts ar cepumiem. Tradicionāls Brazīlijas kārums, kas lieliski piemērots jebkuram svētku galdam.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
300 ml pilnpiena
1 iepakojums cepumu (tipa 'maisena' vai 'maria')
250 g Indijas riekstu (vai Brazīlijas riekstu)
6 izsijāti olu dzeltenumi
1 bundžiņa saldā krējuma (bez sūkalām)
2 tases smalkā cukura
250 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
1 iepakojums cepumu (tipa 'maisena' vai 'maria')
250 g Indijas riekstu (vai Brazīlijas riekstu)
6 izsijāti olu dzeltenumi
1 bundžiņa saldā krējuma (bez sūkalām)
2 tases smalkā cukura
250 g nesālīta sviesta istabas temperatūrā
Kur atrast sastāvdaļas
Visas sastāvdaļas ir atrodamas vietējos pārtikas lielveikalos piena produktu, konditorejas izstrādājumu un riekstu nodaļās. 'Maisena' vai 'maria' tipa cepumus var aizstāt ar jebkuriem vienkāršiem, ne pārāk saldiem tējas cepumiem, ja oriģinālie nav pieejami.
Pagatavošanas veids
- Sasmalciniet riekstus blenderī, līdz iegūstat smalku drupaču konsistenci
- Katliņā sajauciet samaltos riekstus ar saldo krējumu un šķipsniņu sāls
- Karsējiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz masa nedaudz sabiezē
- Noņemiet no uguns un atstājiet atdzist
- Lielā bļodā saputojiet izsijātos olu dzeltenumus ar sviestu un cukuru, līdz iegūstat gaišu un gaisīgu krēmu
- Uzmanīgi iecilājiet riekstu un saldā krējuma maisījumu olu krēmā, maisot no apakšas uz augšu, lai saglabātu gaisīgumu
- Seklā bļodiņā pagatavojiet maisījumu no neliela daudzuma piena un pāris karotēm riekstu krēma, lai tajā samitrinātu cepumus
- Cepamtrauka apakšā izkārtojiet kārtu ar pienā samitrinātajiem cepumiem
- Pārklājiet to ar kārtu riekstu krēma
- Atkārtojiet cepumu un krēma kārtas, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas, noslēdzot ar krēma kārtu
- Pēc vēlēšanās pārkaisiet ar sakapātiem riekstiem
- Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet saldētavā vismaz uz 4 stundām vai līdz deserts ir pilnībā sacietējis
Piezīmes
Šī riekstu deserta recepte ir īsts klasikas piemērs, kas garšo ikvienam. Tas ir praktisks un vienkāršs deserts, kura pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir viegli atrodamas jebkurā veikalā. Ideāla izvēle, ja vēlaties pasniegt ko gardu un nesarežģītu pēc pusdienām vai kā īpašu cienastu pēcpusdienas kafijas pauzei.
Vērtējumi un komentāri