Brazilų receptas
Širdelių pyrago su palmių šerdimis receptas (Empadão de palmito)
Išbandykite šį kreminį ir sotų pyragą su palmių šerdžių įdaru bei trapią tešla, idealiai tinkantį jaukiems pietums ar vakarienei.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
3 puodeliai kvietinių miltų
1,5 puodelio majonezo
2 kiaušiniai
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1–3 valgomieji šaukštai vandens
3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
1 tarkuotas vidutinis svogūnas
0,5 smulkintos žaliosios paprikos
0,5 smulkintos raudonosios paprikos
100 g smulkintų juodųjų alyvuogių
300 g smulkintų palmių šerdžių
1 smulkintas pomidoras
Šviežios prieskoninės žolelės pagal skonį
1 pakuotė grietinėlės
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
Druskos pagal skonį
1 kiaušinio trynys aptepimui
1,5 puodelio majonezo
2 kiaušiniai
2 arbatiniai šaukšteliai druskos
1–3 valgomieji šaukštai vandens
3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
1 tarkuotas vidutinis svogūnas
0,5 smulkintos žaliosios paprikos
0,5 smulkintos raudonosios paprikos
100 g smulkintų juodųjų alyvuogių
300 g smulkintų palmių šerdžių
1 smulkintas pomidoras
Šviežios prieskoninės žolelės pagal skonį
1 pakuotė grietinėlės
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
Druskos pagal skonį
1 kiaušinio trynys aptepimui
Kur rasti ingredientų
Visi ingredientai pasiekiami vietinėse maisto prekių parduotuvėse ir prekybos centruose. Palmių šerdžių (palmito) galima rasti konservuotų produktų skyriuose.
Paruošimo būdas
- Dubenyje sumaišykite miltus, majonezą, kiaušinius ir druską. Jei reikia, palaipsniui pilkite vandenį, kol gausite vientisą ir minkomą tešlą.
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite tarkuotą svogūną, kol jis taps auksinės spalvos.
- Sudėkite smulkintas paprikas, palmių šerdis, alyvuoges ir pomidorus.
- Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
- Mažame indelyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą nedideliame kiekyje vandens arba grietinėlėje, kad neliktų gumuliukų.
- Į puodą su įdaru supilkite grietinėlę ir ištirpintą krakmolą. Virkite dar 3 minutes nuolat maišydami, kol padažas sutirštės.
- Paskaninkite druska ir suberkite smulkintas žoleles.
- Nuimkite įdarą nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti.
- Kepimo formos dugną ir kraštus išklokite puse tešlos.
- Sudėkite atvėsusį palmių šerdžių įdarą.
- Uždenkite pyragą likusia tešla, gerai užspausdami kraštus.
- Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušinio tryniu.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių arba kol gražiai apskrus.
Pastabos
Šis palmių šerdžių pyragas yra tikra klasika, vertinama dėl trapios tešlos ir sultingo, kreminio įdaro derinio. Tai universalus patiekalas, kuris patinka daugeliui – puikiai tinka tiek šeimos pietums, tiek šventinei vakarienei ar kaip užkandis susibūrimų metu.
Šis receptas sujungia paprastumą su įspūdingu galutiniu rezultatu. Tešlos pagrindas su majonezu užtikrina puikią tekstūrą, o palmių šerdžių įdaras, pagardintas svogūnais, paprikomis ir alyvuogėmis, suteikia nepakartojamą skonį. Grietinėlė ir šviežios prieskoninės žolelės suteikia pyragui ypatingą užbaigimą.
Šis receptas sujungia paprastumą su įspūdingu galutiniu rezultatu. Tešlos pagrindas su majonezu užtikrina puikią tekstūrą, o palmių šerdžių įdaras, pagardintas svogūnais, paprikomis ir alyvuogėmis, suteikia nepakartojamą skonį. Grietinėlė ir šviežios prieskoninės žolelės suteikia pyragui ypatingą užbaigimą.
Vertinimai ir komentarai