Brasilianescht Rezept
Traditionellen Arroz à Carreteiro mat gedréchentem Rëndfleesch an frëschen Kraider (Arroz à carreteiro)
Eng einfach a schmaachthaft Rezept fir e klassesche Arroz à Carreteiro, mat häerzhaftem Charque an enger frëscher Note vu Kraider.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
2 Knuewelekszéiwen, gehackt
1 Zwiwwel, fein gehackt
2 Essläffel Schweineschmiert oder Planzenueleg
5 Taasen kachend Waasser
800 g Charque (gedréchent Rëndfleesch), a kleng Stécker geschnidden an entsalzt
Frësch Kraider no Goût, wéi gehackte Péiterséilech a Fréijoerszwiwwelen
2 Taasen Räis, gewäsch an ofgetropft
1 Zwiwwel, fein gehackt
2 Essläffel Schweineschmiert oder Planzenueleg
5 Taasen kachend Waasser
800 g Charque (gedréchent Rëndfleesch), a kleng Stécker geschnidden an entsalzt
Frësch Kraider no Goût, wéi gehackte Péiterséilech a Fréijoerszwiwwelen
2 Taasen Räis, gewäsch an ofgetropft
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
De Charque fannt Dir an spezialiséierte Latäinamerikanesche Liewensmëttelgeschäfter oder a gréissere Supermarchéen an der internationaler Sektioun. Als Ersatz fir Charque kann eventuell gepuckelt Rëndfleesch benotzt ginn, obwuel deen typesche Goût dann ofwäiche kann.
Zoubereedung
- Loosst de Charque e puer Stonnen am Waasser zéien an tauscht d'Waasser e puermol aus, fir de iwwerschëssege Salz lass ze ginn
- Erhëtzt d'Schmiert oder den Ueleg an engem groussen Dëppe bei mëttlerer Hëtzt
- Dëmp d'Zwiwwel bis se glasleg ass an de Knuewelek bis en liicht gëllen ass
- Gitt de Charque derbäi a brot en un, bis en eng schéin Faarf kritt an aromatesch richt
- Réiert de Räis drënner an loosst en e puer Minutten zesumme mat dem Fleesch uschwëtzen
- Gitt dat kachend Waasser iwwer de Räis an d'Fleesch
- Reduzéiert d'Hëtzt, deckt den Dëppe mat engem Deckel zou an loosst et fir ongeféier 20 bis 25 Minutten kachen, bis de Räis mëll ass an d'Waasser komplett opgesaugt ass
- Beim Zerwéieren mat de gehackte frësche Kraider bestreeën, fir dem Geriicht e frëschen Touch ze ginn
Notizen
Den Arroz à Carreteiro ass e klassescht brasilianescht Geriicht, dat seng Wuerzelen an der Geschicht vun de fréiere Wuerentransporter huet. D'Zubereitung ass onkomplizéiert an setzt op den intensiven Aroma vum Charque, dee mat Basisbestanddeeler an enger Handvoll frëscher Kraider verfeinert gëtt. Ideal fir all déi, déi no enger häerzhafter an einfach ze preparéierender Molzecht sichen.
Bewäertungen a Kommentaren