Brasilianescht Rezept
Traditionell Vaca Atolada Rezept (Receita de vaca atolada)
E klassescht brasilianescht Geriicht, dat zart Rëndfleesch-Ripp mat crémeger Manjok kombinéiert. E häerzhafte Genoss!
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
2 Zoppeläffelen Ueleg
1,5 kg Rëndfleesch-Ripp, a Stécker geschnidden
1 Zoppeläffel Zitrounejus
1 Liter kachend Waasser
500 g Manjok, geschielt an a Stécker geschnidden
1 Pimenta malagueta (Chili), zerdréckt (oder no Goût)
1 mëttelgrouss Zwiwwel, a feine Réng geschnidden
Salz no Goût
1,5 kg Rëndfleesch-Ripp, a Stécker geschnidden
1 Zoppeläffel Zitrounejus
1 Liter kachend Waasser
500 g Manjok, geschielt an a Stécker geschnidden
1 Pimenta malagueta (Chili), zerdréckt (oder no Goût)
1 mëttelgrouss Zwiwwel, a feine Réng geschnidden
Salz no Goût
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Rëndfleesch-Ripp (Rippchen) fannt Dir bei engem lokalen Metzler oder am Fleeschregal vum Supermarché. Manjok (och Cassava genannt) ass a spezialiséierte Liewensmëttelgeschäfter oder an der Ofteilung fir exotesch Geméis an de grousse Supermarchéen ze fannen. Pimenta malagueta ass heiansdo als Ersatz duerch eng aner schaarf Chili-Zort ersetzbar, obwuel de typesche Goût verluer geet.
Zoubereedung
- Erhëtzt den Ueleg an engem groussen Dëppe bei mëttlerer bis héijer Hëtzt
- Gëff d'Rippstécker dobäi a brot se vun alle Säiten un, bis se brong sinn
- Schëtt den Zitrounejus driwwer an da mat dem kachende Waasser opfëllen
- Loosst d'Ripp bei klenger Hëtzt am halwer zouenen Dëppe kachen, dobäi geleeëntlech ëmréieren, bis d'Fleesch zart ass. Falls néideg, nach Waasser dobäi schëdden, fir datt d'Fleesch net dréchen gëtt
- Gëff d'Manjok-Stécker an den Dëppe
- Réier regelméisseg an, bis de Manjok gutt duerchkacht an zart ass, woubäi en liicht zerfale soll, wat dem Zoppefong méi Bindung gëtt
- Wierzt mat der zerdréckter Pimenta malagueta a schmaacht mat Salz of
- Verdeelt d'Zwiwwelréng iwwer d'Fleesch an de Manjok
- Maacht den Deckel op den Dëppe a loosst nach e puer Minutten kachen, just bis d'Zwiwwelen zaart sinn, awer nach hir Form behalen
- Huelt d'Ripp an de Manjok eraus, bedeckt mat den Zwiwwelen a servéiert direkt
- Passert hervorragend mat wäissem Reis
Notizen
Vaca atolada ass en iwweraus kräftegt an opbauend Geriicht, dat a ganz Brasilien beléift ass. D'Zoubereedung verbënnt d'Sukkulenz vun der Rëndfleesch-Ripp mat der samteger Konsistenz vum Manjok, wat zu engem geschmaachsintensiven an einfach ze maache Schmaasch kënnt.
Dës Rezett ass perfekt fir e Familljemëttegiessen oder en Iessen an engem speziellen Kader, well se duerch hire Goût an hir Einfachheet iwwerzeegt an en exzellenten Ablick an déi traditionell brasilianesch Kichen bitt.
Dës Rezett ass perfekt fir e Familljemëttegiessen oder en Iessen an engem speziellen Kader, well se duerch hire Goût an hir Einfachheet iwwerzeegt an en exzellenten Ablick an déi traditionell brasilianesch Kichen bitt.
Bewäertungen a Kommentaren