Brasilianescht Rezept
Traditionellen Escondidinho mat Carne Seca
Entdeckt d'Klassiker-Rezept vum Escondidinho mat cremegem Maniok-Puree an enger wierzeger Fëllung aus deselektéiertem gedréchentem Rëndfleesch.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1 kg gekacht Maniok (Cassava)
1 Liter Vollmëllech
500 g cremeg Requeijão (oder frësche Kéis-Crème)
2 kg Carne Seca (gekacht an a Sträife gezunn)
200 g gehackten Ziewel
200 g Botter
Geriwwe Parmesan fir ze gratinéieren
1 Liter Vollmëllech
500 g cremeg Requeijão (oder frësche Kéis-Crème)
2 kg Carne Seca (gekacht an a Sträife gezunn)
200 g gehackten Ziewel
200 g Botter
Geriwwe Parmesan fir ze gratinéieren
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Carne Seca an Requeijão kënnen dacks an internationale Spezialitéitegeschäfter fonnt ginn. Als Ersatz fir Carne Seca kann een eventuell mat Salz gereegelt Rëndfleesch benotzen; fir Requeijão kann als Ersatz eng ganz déck Crème fraîche oder eng Crème-Kéis-Mëschung zerwéiert ginn. Maniok (Cassava) fënnt een an der Obst- an Geméis-Ofdeelung vun gutt sortéierte Supermarchéen.
Zoubereedung
- Bereet de Maniok-Puree vir: Vermëscht de gekachte Maniok mat der Vollmëllech an dem cremegen Requeijão an engem Mixer bis eng glat an déck Konsistenz entsteet.
- Bereet d'Fëllung vir: Schmëlzt de Botter an engem Dëppen an dënstech d'Ziewelen un, bis se glasreg sinn.
- Gitt dat gekacht an a Sträife gezunnt Carne Seca an d'Pan bei d'Ziewelen an bréit et e puer Minutten un, fir datt d'Aromen sech gutt vermëschen.
- Montage vum Escondidinho: Verdeelt eng Schicht Maniok-Puree um Buedem vun enger Bakform.
- Deckt de Puree mat der ganzer Carne-Seca-Fëllung of an sträicht se gläichméisseg glat.
- Schléisst d'Schichtung mat enger generéiser Schicht Maniok-Puree iwwer der Fleeschfëllung of.
- Bestreet déi iewescht Pureeschicht mat dem geriwwe Parmesan fir d'Gratinéieren.
- Schiebt d'Form an den op 180°C virgehëtzten Uewe fir ongeféier 10 Minutten, oder bis de Kéis eng gëlle Krust geformt huet.
- Servéiert den Escondidinho waarm an dekoréiert no ärem eegene Goût.
Notizen
Den Escondidinho mat Carne Seca ass e feste Bestanddeel vun der brasilianescher Kichen, geschätzt fir säin ausbalancéierte Spill vu Texturen a Goûten. Dëse Plat ass ideal fir e gemittleche Mëttegiessen mat der Famill oder e spezielle Owesiessen; en kombinéiert d'Séiss vum mëlle Maniok-Puree mat der intensiver Wierzege vum ugebriddene Carne Seca. Déi verschidde Schichten an de knusprege Gratin-Finish maachen dëst Iessen net nëmmen optesch attraktiv, mee och ganz häerzlech an erwiermend.
D'Einfachheet an der Preparatioun, gepaart mat dem raffinéierten Resultat, mécht dësen Escondidinho zu enger beléifter Wiel fir jiddereen, deen eng sättegend Mahlzecht mat authenteschem, hausgemaachte Goût sicht.
D'Einfachheet an der Preparatioun, gepaart mat dem raffinéierten Resultat, mécht dësen Escondidinho zu enger beléifter Wiel fir jiddereen, deen eng sättegend Mahlzecht mat authenteschem, hausgemaachte Goût sicht.
Bewäertungen a Kommentaren