Brasilianescht Rezept
Am Baca am Uewen gebakene Fësch (Bacalhau ao forno)
Dëse klassesche Bacalhau am Uewen ass en Highlight vun der brasilianescher Kichen, wou de staarke Goût vum Bacalhau op safteg Tomaten an eng crémeg Zooss trëfft.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1 kg Bacalhau
1/2 kg Gromperen
1/2 kg Muerten
2 reife rout Tomaten
1 Paprika
2 grouss Zwiwwelen
Oliven no Goût
Gehackte Knuewelek no Goût
Gehackte Korijander no Goût
1 Essläffel Tomatenextrak
Kokosnossmëllech no Goût
Olivenueleg no Goût
2 Glieser Mëllech
1 1/2 Essläffel Weessmiel
1 Essläffel Botter
1 Ee
1/2 Taass Crème fraîche
Muskatnoss no Goût
Schwaarze Peffer no Goût
Salz no Goût
1/2 kg Gromperen
1/2 kg Muerten
2 reife rout Tomaten
1 Paprika
2 grouss Zwiwwelen
Oliven no Goût
Gehackte Knuewelek no Goût
Gehackte Korijander no Goût
1 Essläffel Tomatenextrak
Kokosnossmëllech no Goût
Olivenueleg no Goût
2 Glieser Mëllech
1 1/2 Essläffel Weessmiel
1 Essläffel Botter
1 Ee
1/2 Taass Crème fraîche
Muskatnoss no Goût
Schwaarze Peffer no Goût
Salz no Goût
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Bacalhau, Kokosnossmëllech an traditionell Gewierzer fënnt een an internationalen Epicerien oder Spezialgeschäfter; Frësch Zutaten, Geméis, Mëllechprodukter an Eeër ginn an all normale Supermarché ugebueden.
Zoubereedung
- Loosst de Bacalhau 24 Stonne laang am Waasser leien, an denkt drun d'Waasser regelméisseg ze wiesselen, fir den iwwerschëssege Salz lass ze ginn.
- Kacht de Bacalhau kuerz op, huelt d'Haut an d'Grëte eraus, behaalt d'Kachwaasser a maacht de Fësch a Stécker.
- Wierzt d'Bacalhau-Stécker mat Knuewelek, Salz a Korijander.
- An engem Dëppen mat e bëssen Olivenueleg d'Zwiwwelréng ubroden.
- D'gehackt Tomaten (ouni Haut a Som), de Paprika an d'Oliven dobäiginn.
- Vermëscht de Bacalhau, den Tomatenextrak, d'Kokosnossmëllech an e bëssen vum Kachwaasser vum Fësch, a loosst et kachen bis eng déck Zooss entsteet; passt d'Salz un, wann néideg.
- Kacht d'Gromperen an d'Muerten an Scheiwen bis se mëll sinn.
- Fir d'wäiss Zooss, mixt d'Mëllech, d'Miel an de geschmolte Botter am Mixer; hëtzt et um Uewen a réiert stänneg bis et déck gëtt.
- Fäerdeg d'wäiss Zooss, andeems Dir d'Crème fraîche, Muskatnoss, Peffer, Salz an dat geschloent Ee ënner réiert.
- Reift eng Knuewelekszéif an enger grousser Bakform aus a fett se mat Olivenueleg an.
- Schichtet d'Geriicht, andeems Dir de Bacalhau, d'Gromperen an d'Muerten ofwiesselnd schichtet.
- Verdeelt d'wäiss Zooss iwwer dat Ganzt a gitt et an den Uewen fir ze gratinéieren.
- Dekoréiert mat Oliven a Péitersilleg ier Dir et mat wäissem Räis servéiert.
Notizen
Dëst ass en häerzlecht Rezept, perfekt fir Familljemëttegiessen oder feierlech Uleies. D'Geheimnis läit an der virsiichteger Virbereedung vum Fësch an dem Schichten vun den Zutaten, wat e garantéiert saftegt an aromatescht Resultat gëtt.
Bewäertungen a Kommentaren