브라질 레시피
커피 케이크
커피 케이크는 진한 커피 향과 탄탄한 시트, 부드러운 크림이 조화를 이루는 매력적인 디저트입니다.
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재료
달걀 5개
설탕 2컵
호두 100g (껍질을 벗겨 곱게 간 것)
다크 초콜릿 100g (강판에 간 것)
우유 1컵 (끓는 상태)
밀가루 2컵
베이킹파우더 1 큰술
버터 300g
연유 1캔
인스턴트 커피 가루 3 큰술
코냑 1/2컵
설탕 2컵
호두 100g (껍질을 벗겨 곱게 간 것)
다크 초콜릿 100g (강판에 간 것)
우유 1컵 (끓는 상태)
밀가루 2컵
베이킹파우더 1 큰술
버터 300g
연유 1캔
인스턴트 커피 가루 3 큰술
코냑 1/2컵
재료 구입처
마트의 베이킹 재료 코너에서 밀가루, 베이킹파우더, 연유, 인스턴트 커피를 구매할 수 있습니다. 호두와 다크 초콜릿은 견과류 및 초콜릿 전문 매장이나 대형 마트 식품 코너에서 구입 가능합니다.
조리 방법
- 달걀흰자를 단단한 거품 상태(머랭)가 될 때까지 휘핑합니다
- 노른자를 하나씩 넣으며 섞습니다
- 설탕, 곱게 간 호두, 강판에 간 초콜릿, 끓는 우유를 차례로 넣으며 섞습니다
- 체에 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 조심스럽게 반죽합니다
- 기름칠한 원형 케이크 틀에 반죽을 붓습니다
- 180°C로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다
- 오븐에서 꺼내 틀에서 분리한 뒤 완전히 식힙니다
- 크림을 만들기 위해 버터를 크림 같은 질감이 될 때까지 휘핑합니다
- 인스턴트 커피 가루를 따뜻한 물 1 큰술에 녹입니다
- 버터에 연유와 녹인 커피를 조금씩 넣어가며 균일한 크림이 될 때까지 휘핑합니다
- 케이크를 가로로 이등분하고 단면에 코냑을 골고루 뿌립니다
- 시트 사이에 크림을 바르고 남은 크림으로 케이크 전체를 덮어 마무리합니다
참고 사항
이 레시피는 균형 잡힌 맛과 고급스러운 풍미를 자랑합니다. 버터를 충분히 휘핑하여 글레이즈를 가볍고 균일하게 만드는 것이 이 케이크 성공의 핵심입니다.
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