Brasiliansk oppskrift
Kaffekake
Kaffekake er en klassisk dessert som kombinerer den intense smaken av kaffe med en luftig kakebunn og et fløyelsmykt fyll.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
5 egg
2 kopper sukker
100 g malte valnøtter
100 g revet kokesjokolade
1 kopp kokende melk
2 kopper hvetemel
1 strøken spiseskje bakepulver
300 g smør
1 boks kondensert melk
3 spiseskjeer pulverkaffe
1/2 glass konjakk
2 kopper sukker
100 g malte valnøtter
100 g revet kokesjokolade
1 kopp kokende melk
2 kopper hvetemel
1 strøken spiseskje bakepulver
300 g smør
1 boks kondensert melk
3 spiseskjeer pulverkaffe
1/2 glass konjakk
Hvor finne ingrediensene
Alle ingredienser kan kjøpes i vanlige dagligvarebutikker. Hvetemel, sukker, egg, smør, melk og bakepulver finnes i basisutvalget. Valnøtter, kokesjokolade, kondensert melk, pulverkaffe og konjakk finnes i velassorterte matbutikker.
Tilberedning
- Pisk eggehvitene til stivt skum
- Vend inn eggeplommene én etter én
- Tilsett gradvis sukker
- Tilsett de malte nøttene
- Tilsett revet sjokolade og kokende melk
- Vend forsiktig inn hvetemel som er siktet sammen med bakepulveret
- Hell røren over i en smurt rund form
- Stek i forvarmet ovn på 180°C i cirka 40 minutter
- Ta kaken ut av ovnen
- Hvelv den ut av formen og la den avkjøles helt
- For å lage fyllet, pisk smøret til det får en kremet tekstur
- Løs opp pulverkaffen i 1 spiseskje varmt vann
- Tilsett den kondenserte melken og den oppløste kaffen litt etter litt
- Pisk til du har en jevn krem
- Del kaken i to
- Dynk kakebunnene med konjakk
- Smør et lag med krem i midten
- Dekk resten av kaken med den gjenværende kremen
Notater
Denne oppskriften gir en balansert og sofistikert kake. Hemmeligheten bak et vellykket resultat er å piske smøret godt slik at kremen blir lett og homogen.
Vurderinger og kommentarer