រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
សម្លបូបូសាច់មាន់ (Bobó de frango)
សម្លបូបូសាច់មាន់ដ៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសាច់ក្រាស់ទន់ល្ម្មម រៀបចំជាមួយដំឡូងមី និងគ្រឿងទេសដ៏ក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់ ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ពេលថ្ងៃត្រង់។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
សាច់មាន់ទ្រូង ១ គីឡូក្រាម កាត់ជាគូប
ខ្ទឹមបារាំងធំ ៤ កាត់ជារង្វង់
ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ចិញ្ច្រាំ
ខ្ទឹមស ១០ កំពឹសចិញ្ច្រាំ
ដំឡូងមី ១ គីឡូក្រាម
ប្រេងដូងក្រហម (azeite de dendê) ២ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទិះដូង ២០០ មីលីលីត្រ
ស្រា cachaça ពណ៌ស ១/២ លីត្រ
ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ីអ៊ីវトマト (molho de tomate) ៤ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ុបមាន់ ១ លីត្រ
អំបិលតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត
ម្រេចខ្មៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត
ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយចិញ្ច្រាំសម្រាប់ប្រោះពីលើ
ខ្ទឹមបារាំងធំ ៤ កាត់ជារង្វង់
ខ្ទឹមបារាំងតូច ១ ចិញ្ច្រាំ
ខ្ទឹមស ១០ កំពឹសចិញ្ច្រាំ
ដំឡូងមី ១ គីឡូក្រាម
ប្រេងដូងក្រហម (azeite de dendê) ២ ស្លាបព្រាបាយ
ខ្ទិះដូង ២០០ មីលីលីត្រ
ស្រា cachaça ពណ៌ស ១/២ លីត្រ
ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ីអ៊ីវトマト (molho de tomate) ៤ ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៊ុបមាន់ ១ លីត្រ
អំបិលតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត
ម្រេចខ្មៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត
ស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយចិញ្ច្រាំសម្រាប់ប្រោះពីលើ
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
អាចរកទិញគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បាននៅផ្សារទំនើបធំៗ ក្នុងផ្នែកលក់បន្លែស្រស់ សាច់ និងគ្រឿងទេសអន្តរជាតិ។ សម្រាប់ប្រេងដូងក្រហម (azeite de dendê) និងស្រា cachaça អាចរកបាននៅហាងលក់ទំនិញនាំចូលពិសេស។ ជំនួសដំឡូងមីដោយដំឡូងមីកក ឬมันสำปะหลัง ប្រសិនបើរកមិនបាន។
វិធីធ្វើ
- ចិតសំបកដំឡូងមីហើយដាក់ក្នុងឆ្នាំងធំមួយ ចូលចិត្តឆ្នាំងដី
- ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ពីលើដំឡូងមី
- ប្រឡាក់អំបិលនិងលាបទឹកស៊ុបមាន់ឱ្យជិត
- យកទៅស្ងោរលើភ្លើងខ្សោយរហូតដល់ដំឡូងមីឆ្អិនល្អ
- ដកដំឡូងមីចេញពីភ្លើងហើយកិនវាពេលនៅក្តៅៗ
- រក្សាទឹកស្ងោរដំឡូងមីទុក
- ក្នុងឆ្នាំងធំមួយទៀត ឆាខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់លឿងក្រហម
- ដាក់សាច់មាន់កាត់ជាគូបចូលហើយឆាឱ្យសព្វរហូតដល់ឡើងពណ៌ត្នោត
- បន្ថែមស្រា cachaça ៤ ស្លាបព្រាបាយ ហើយបណ្តោយឱ្យជាតិអាល់កុលហួតអស់
- ស្រា cachaça ដែលនៅសល់ (កន្លះលីត្រ) នឹងត្រូវប្រើពេលចម្អិន
- លាយប្រេងដូងក្រហម ទឹកស៊ីអ៊ីវトマト និងទឹកស៊ុបមាន់ចូលក្នុងសាច់មាន់ដែលឆាហើយ
- ប្រឡាក់អំបិលនិងម្រេចខ្មៅតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត
- បន្ថយភ្លើងហើយចម្អិនរហូតដល់សាច់មាន់ឆ្អិន
- ដកសាច់មាន់ចេញហើយទុកមួយអន្លើ
- ដាក់ឆ្នាំងដែលមានទឹកស្ងោរសាច់មាន់ត្រឡប់មកភ្លើងវិញ
- ដាក់ដំឡូងមីកិននិងខ្ទិះដូងចូលក្នុងទឹកស៊ុប
- ចម្អិនលើភ្លើងខ្សោយ កូរជានិច្ចប្រហែល ១០ នាទី រហូតដល់បានទឹកក្រាស់
- ដាក់សាច់មាន់ដែលបានរក្សាទុកចូលទៅក្នុងក្រែមដំឡូងមីហើយកម្តៅឱ្យក្តៅ
- បិទភ្លើងហើយលាយស្លឹកជីរវ៉ាន់ស៊ុយចិញ្ច្រាំចូលគ្នា
- ដួសសម្លបូបូសាច់មាន់ដាក់ចានធំហើយបរិភោគពេលក្តៅៗ
កំណត់ចំណាំ
សម្លបូបូសាច់មាន់គឺជាម្ហូបបុរាណដ៏ល្បីល្បាញនៃម្ហូបអាហារប្រេស៊ីល ដែលមានភាពល្បីល្បាញដោយសារវាយនភាពរលោងដូចβεΛvet និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ រូបមន្តបែបប្រពៃណីនេះប្រើប្រាស់សាច់មាន់កាត់ជាគូប ដំឡូងមីស្ងោររួចកិនម៉ដ្ឋ ខ្ទិះដូង និងប្រេងដូងក្រហម (azeite de dendê) ដែលបង្កើតបានជាម្ហូបដ៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារ។
ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជួបជុំគ្រួសារថ្ងៃអាទិត្យ ឬដើម្បីទទួលភ្ញៀវ សម្លបូបូសាច់មាន់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន ហើយផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅនិងឆ្ងាញ់ពិសារ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងដំឡូងមីកិន និងទឹកស៊ុបបង្កើតបានជាបាតសម្លដ៏ក្រាស់ល្ម្មមដែលលាយឡំជាមួយសាច់មាន់បំពងបន្តិច។
ស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ជួបជុំគ្រួសារថ្ងៃអាទិត្យ ឬដើម្បីទទួលភ្ញៀវ សម្លបូបូសាច់មាន់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការចម្អិន ហើយផ្តល់នូវភាពកក់ក្តៅនិងឆ្ងាញ់ពិសារ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងដំឡូងមីកិន និងទឹកស៊ុបបង្កើតបានជាបាតសម្លដ៏ក្រាស់ល្ម្មមដែលលាយឡំជាមួយសាច់មាន់បំពងបន្តិច។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ