สูตรอาหารบราซิล
สูตรแป้งพิซซ่าสไตล์ร้านเบเกอรี่ แบบเร่งด่วน (Massa de pizza)
สูตรแป้งพิซซ่าฉบับร้านเบเกอรี่และพิซซ่าท้องถิ่นในบราซิล ทำง่ายและรวดเร็ว ให้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ อร่อยเหมือนทานที่ร้าน สูตรนี้สามารถทำได้ถึง 7 ถาด
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
น้ำเปล่า 1 ลิตร
นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทำพิซซ่า 2 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 20 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทำพิซซ่า 2 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 20 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง 15 กรัม
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อแป้งสาลีและยีสต์แห้งได้ตามแผนกเบเกอรี่ในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป ส่วนนมผงและน้ำมันมะกอกเลือกใช้ตามความชอบและหาได้ง่ายในโซนเครื่องปรุงรส
วิธีทำ
- ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันมะกอก และนมผงลงในชามผสมขนาดใหญ่
- ในภาชนะอีกใบ ให้ละลายยีสต์กับน้ำอุ่นเล็กน้อย (ระวังอย่าใช้น้ำร้อนเกินไปเพราะจะทำให้ยีสต์ตาย)
- พักทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์ทำงาน
- เทส่วนผสมของยีสต์ลงในชามส่วนผสมแรก
- ค่อยๆ เติมแป้งสาลีลงไปทีละน้อย พร้อมกับใช้มือหรือช้อนคนให้เข้ากัน
- นวดต่อไปเรื่อยๆ จนแป้งไม่ติดมือและมีเนื้อสัมผัสที่เป็นก้อนเดียวกัน
- นวดแป้งต่อในชามหรือบนพื้นที่โรยแป้งไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาที จนแป้งเนียนและมีความยืดหยุ่น
- ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่นและพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขยายตัวเป็นสองเท่า
- เมื่อพักแป้งได้ที่แล้ว ให้นำออกมาแบ่งเป็นก้อนสำหรับทำพิซซ่า (สูตรนี้สามารถทำได้ 7 ถาด)
- ปั้นแป้งแต่ละส่วนเป็นก้อนกลม แล้วใช้ผ้าคลุมไว้พักต่ออีก 20 นาที
- นำแป้งแต่ละก้อนมาแผ่ออกเป็นแผ่นกลมและใส่หน้าตามต้องการ
- นำไปอบในเตาอบที่วอร์มไว้จนแป้งมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน
หมายเหตุ
สูตรนี้เป็นเคล็ดลับความอร่อยจากร้านเบเกอรี่ในบราซิลสำหรับการทำแป้งพิซซ่าที่รวดเร็วและได้มาตรฐาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการฐานพิซซ่าที่กรอบนอกนุ่มในและมีรสสัมผัสที่คุ้นเคย แป้งสูตรนี้เน้นความสะดวกโดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ช่วยให้คุณรังสรรค์พิซซ่าโฮมเมดคุณภาพระดับร้านอาหารได้ในเวลาอันสั้น
คะแนนและความคิดเห็น