وصفة برازيلية
عجينة بيتزا المخابز السريعة (Massa de pizza)
اكتشف سر عجينة البيتزا البرازيلية الكلاسيكية؛ سريعة التحضير وتمنحك قواماً مثالياً يضاهي المخابز، تكفي لصنع 7 قطع بيتزا منزلية شهية.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
1 لتر ماء
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 كجم دقيق قمح فاخر مخصص للبيتزا
20 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
15 جرام خميرة فورية جافة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 كجم دقيق قمح فاخر مخصص للبيتزا
20 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
15 جرام خميرة فورية جافة
أين تجد المكونات
يمكنك العثور على جميع المكونات في أقسام المخابز والمواد الغذائية في أسواق السوبر ماركت الكبرى المحلية. يُفضل استخدام دقيق المخبوزات عالي البروتين للحصول على أفضل قوام. كبديل لزيت الزيتون، يمكن استخدام أي زيت نباتي خفيف، لكنه لا يمنح النكهة المطلوبة ذاتها.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزج الماء مع السكر والملح وزيت الزيتون والحليب البودرة.
- في وعاء منفصل، قم بإذابة الخميرة في القليل من الماء الفاتر (تأكد أن الماء ليس ساخناً حتى لا تفسد الخميرة).
- اترك المزيج جانباً لبضع دقائق حتى يتفاعل.
- أضف مزيج الخميرة إلى الوعاء الرئيسي الذي يحتوي على المكونات السائلة.
- ابدأ بإضافة الدقيق تدريجياً إلى الوعاء، مع الخلط جيداً باستخدام اليدين أو ملعقة كبيرة.
- استمر في إضافة الدقيق حتى تنفصل العجينة تماماً عن يديك وتصبح متجانسة.
- اعجن العجينة في الوعاء أو على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، حتى تحصل على ملمس ناعم ومرن.
- ضع العجينة في كيس بلاستيكي وأغلقه بإحكام، واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد انتهاء فترة التخمير، أخرج العجينة من الكيس وقسمها إلى كرات لتشكيل 7 قطع بيتزا.
- شكل العجينة على هيئة كرات واتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 20 دقيقة مغطاة بقطعة قماش.
- افرد كل كرة عجين على شكل قرص دائري وأضف الحشوات المفضلة لديك.
- اخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة الحرارة المطلوبة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
ملاحظات
تعد هذه الوصفة من أسرار المخابز البرازيلية العريقة لتحضير عجينة بيتزا سريعة لا تقاوم. إنها الخيار الأمثل لمن يبحث عن قوام متماسك ومذاق أصيل في آن واحد. بفضل بساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، ستتمكن من إعداد بيتزا احترافية في منزلك بكل يسر، لتستمتع بنتيجة نهائية ترضي جميع الأذواق.
تقييمات وتعليقات