Бразилиялық рецепт
Пеште пісірілген бакальяу
Пеште пісірілген бакальяу - бакальяудың айқын дәмін қызанақтың шырындылығымен және тартымды кілегейлі тұздықпен біріктіретін классикалық бразилиялық тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 kg бакальяу
1/2 kg картоп
1/2 kg сәбіз
2 піскен қызыл қызанақ
1 тәтті бұрыш
2 үлкен пияз
Зәйтүн дәміне қарай
Туралған сарымсақ дәміне қарай
Туралған кинза дәміне қарай
1 ас қасық томат пастасы
Кокос сүті дәміне қарай
Зәйтүн майы дәміне қарай
2 стақан сүт
1 1/2 ас қасық бидай ұны
1 ас қасық сары май
1 жұмыртқа
1/2 кесе кілегей
Мускат жаңғағы дәміне қарай
Қара бұрыш дәміне қарай
Тұз дәміне қарай
1/2 kg картоп
1/2 kg сәбіз
2 піскен қызыл қызанақ
1 тәтті бұрыш
2 үлкен пияз
Зәйтүн дәміне қарай
Туралған сарымсақ дәміне қарай
Туралған кинза дәміне қарай
1 ас қасық томат пастасы
Кокос сүті дәміне қарай
Зәйтүн майы дәміне қарай
2 стақан сүт
1 1/2 ас қасық бидай ұны
1 ас қасық сары май
1 жұмыртқа
1/2 кесе кілегей
Мускат жаңғағы дәміне қарай
Қара бұрыш дәміне қарай
Тұз дәміне қарай
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Бакальяуды балық сататын орындардан немесе ірі супермаркеттердің теңіз өнімдері бөлімінен іздеңіз; көкөністер, сүт өнімдері, ұн, дәмдеуіштер мен кокос сүті базарлар мен супермаркеттерде болады.
Дайындау әдісі
- Алдымен бакальяуды 24 сағат суға салып қойыңыз, артық тұзын кетіру үшін суды жиі ауыстыруды ұмытпаңыз
- Бакальяуды тез қайнатып алыңыз, терісі мен сүйегін алып тастаңыз, пісірілген суды сақтап қойып, етін талшықтарға бөліңіз
- Бакальяу талшықтарын сарымсақ, тұз және кинзамен дәмдеңіз
- Аздап зәйтүн майы құйылған қазанда тілімделген пиязды қуырыңыз
- Туралған қызанақтарды, қабығы мен дәні алынған, тәтті бұрышты және зәйтүнді қосыңыз
- Бакальяуды, томат пастасын, кокос сүтін және балық піскен судан аздап қосып араластырыңыз; қою тұздық пайда болғанша пісіріңіз, қажет болса тұзын реттеңіз
- Тілімделген картоп пен сәбізді жұмсарғанша пісіріңіз
- Ақ тұздық үшін сүтті, ұнды және еріген сары майды блендерде шайқаңыз; отқа қойып, қоюланғанша үздіксіз араластырыңыз
- Ақ тұздықты кілегей, мускат жаңғағы, қара бұрыш, тұз және шайқалған жұмыртқа қосып аяқтаңыз
- Үлкен ыстыққа төзімді қалыптың ішін бір түйір сарымсақпен ысқылап, зәйтүн майымен майлаңыз
- Тағамды бакальяу, картоп және сәбіз қабаттарын кезектестіріп жинаңыз
- Барлығының үстіне ақ тұздықты жайып, қызарып пісуі үшін пешке қойыңыз
- Ақ күрішпен ұсынар алдында зәйтүн және ақжелкенмен безендіріңіз
Ескертулер
Бұл отбасы түскі асына немесе мерекеге лайық, көңілге жылу беретін рецепт. Негізгі құпиясы - бакальяуды мұқият дайындау және қабаттап жинау, сонда тағам шырынды әрі өте дәмді болады.
Бағалаулар мен пікірлер