Бразилиялық рецепт
Баия үлгісіндегі асшаян
Баия үлгісіндегі асшаян денде майының қанық иісін теңіз өнімінің шырындылығымен біріктіретін дәмді тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 кг тазаланған асшаян
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай қара бұрыш
Дәміне қарай лимон шырыны
Дәміне қарай туралған жасыл шөптер
Қабығы мен дәні алынған 1 кг қызанақ
2 ас қасық соя майы
2-3 ас қасық денде майы
Дәміне қарай кокос сүті
Дәміне қарай тұз
Дәміне қарай қара бұрыш
Дәміне қарай лимон шырыны
Дәміне қарай туралған жасыл шөптер
Қабығы мен дәні алынған 1 кг қызанақ
2 ас қасық соя майы
2-3 ас қасық денде майы
Дәміне қарай кокос сүті
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Асшаянды балық және теңіз өнімдері сатылатын дүкендерден немесе супермаркеттен, қызанақ пен көкті көкөніс бөлімінен, кокос сүтін консервіленген өнімдерден іздеңіз. Денде майы түпнұсқаға ең лайық; табылмаса, қызыл пальма майын алмастырғыш ретінде қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Алдымен асшаяндарды жақсылап тазалап, қабығы мен ішегін алып, ағын суда жуыңыз
- Асшаяндарды тұз, бұрыш, лимон шырыны және жасыл шөптермен дәмдеп, бірнеше минут маринадтаңыз
- Қазанда майды қыздырып, асшаяндарды жақсылап қызарғанша қуырыңыз
- Қазанға туралған қызанақты қосып, қою тұздық пайда болғанша езіліп піскенше қайнатыңыз
- Кокос сүтін құйып, қазанның қақпағын мықтап жабыңыз да, дәмі ашылуы үшін баяу отта шамамен 10 минут пісіріңіз
- Соңында денде майын араластырып қосыңыз және ұсынар алдында бұрышын қалауыңызша реттеңіз
Ескертулер
Бұл тағам ерекше түскі асқа жақсы таңдау. Кокос сүті мен денде майы қою, бай тұздық жасайды, ол үгітіліп піскен ақ күрішпен өте жақсы үйлеседі.
Бағалаулар мен пікірлер