ბრაზილიური რეცეპტი
ნახშირზე შემწვარი თევზი (Peixe assado na brasa)
ნახშირზე შემწვარი კეფალის ტრადიციული ბრაზილიური რეცეპტი. კერძი, რომელიც აერთიანებს შებოლილ არომატსა და ნატურალურ გემოს.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1 ცალი დაახლოებით 1,5 კგ-იანი კეფალი
1 კონა მწვანილი (ოხრახუში და მწვანე ხახვი)
1 კონა ქინძი
4 ცალი ლიმონი
1 საშუალო ზომის ხახვი
მარილი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი
1 კონა მწვანილი (ოხრახუში და მწვანე ხახვი)
1 კონა ქინძი
4 ცალი ლიმონი
1 საშუალო ზომის ხახვი
მარილი გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ახალი თევზი და მწვანილი შეგიძლიათ შეიძინოთ ადგილობრივ ფერმერთა ბაზრებში ან სასურსათო მაღაზიებში. ჩვეულებრივი სუფრის მარილი და ლიმონი ხელმისაწვდომია ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
მომზადების მეთოდი
- გაჭერით თევზი და გამოაცალეთ შიგნეულობა ისე, რომ ქერცლი დაუზიანებელი დარჩეს.
- კარგად გარეცხეთ თევზი წყლითა და ლიმონით.
- თევზის შიგნითა ნაწილი შეაზავეთ მარილით გემოვნებით.
- წვრილად დაჭერით ხახვი, ქინძის ნაწილი და მწვანილის ნაწილი.
- აურიეთ დაჭრილი სანელებლები, დაუმატეთ მწიკვი მარილი, ერთი ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი.
- ამ ნაზავით გატენეთ თევზის მუცელი.
- თევზის მუცელი ამოკერეთ, რომ გულსართი შიგნით დარჩეს.
- შემწვარი თევზი ნახშირზე მანამ, სანამ ქერცლი ოქროსფერი და ხრაშუნა არ გახდება.
- მიირთვით შემწვარი თევზი თეთრ ბრინჯთან ერთად.
დაკვირვებები
ნახშირზე შემწვარი თევზი, განსაკუთრებით კეფალი, ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკად ითვლება. მისი პოპულარობა განპირობებულია ნახშირის კვამლის მიერ მიცემული გამორჩეული გემოთი და მომზადების სიმარტივით. ეს არის იდეალური კერძი ოჯახური შეკრებებისა და დასვენების დღეებისთვის, სადაც ახლად შემწვარი თევზის არომატი და გემო ღონისძიებას განსაკუთრებულს ხდის. ნახშირზე კეფალის მომზადება არის ახალი ინგრედიენტებითა და ღია ცის ქვეშ კერძების შექმნის ხელოვნებით ტკბობის საუკეთესო გზა.
რეიტინგი და კომენტარები