ბრაზილიური რეცეპტი
გოგრაში ჩაშუშული კრევეტები (Camarão na moranga)
გოგრაში ჩაშუშული კრევეტები: ეს საკულტო ბრაზილიური კერძი აერთიანებს გოგრის ბუნებრივ სიტკბოსა და არომატულ, ნაღებიან გულსართს.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
1 საშუალო ზომის გოგრა (გარეცხილი)
4 სუფრის კოვზი ზეთი
1/2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის სუნელი ფხვნილად
200 გრ კრემ-ყველი
1 კგ გასუფთავებული კრევეტები
1 მწიკვი შავი პილპილი
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
2 თავი ხახვი (დაჭრილი)
1 კბილი ნიორი (დაჭყლეტილი)
3 პომიდორი (კანგაცლილი და დაჭრილი)
1 წითელი წიწაკა (დაჭრილი)
2 კუბიკი ბოსტნეულის ბულიონი
1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 ჭიქა ქოქოსის რძე
1 ქილა ნაღები
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
4 სუფრის კოვზი ზეთი
1/2 სუფრის კოვზი ბოსტნეულის სუნელი ფხვნილად
200 გრ კრემ-ყველი
1 კგ გასუფთავებული კრევეტები
1 მწიკვი შავი პილპილი
2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
2 თავი ხახვი (დაჭრილი)
1 კბილი ნიორი (დაჭყლეტილი)
3 პომიდორი (კანგაცლილი და დაჭრილი)
1 წითელი წიწაკა (დაჭრილი)
2 კუბიკი ბოსტნეულის ბულიონი
1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 ჭიქა ქოქოსის რძე
1 ქილა ნაღები
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი მწვანე ხახვი
1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ინგრედიენტების შეძენა შესაძლებელია ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიებსა და აგრარულ ბაზრებში (განყოფილებები: ბოსტნეული, რძის პროდუქტები, სანელებლები, ზღვის პროდუქტები).
მომზადების მეთოდი
- მთლიანი გოგრა შემოახვიეთ ფოლგაში
- აცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 1 საათი და 30 წუთი, სანამ გოგრის გული არ დარბილდება
- ფრთხილად მოხსენით ფოლგა
- ზედა ნაწილი ჩამოაჭერით, რათა თავსახური მიიღოთ
- კოვზით გამოასუფთავეთ გოგრა თესლისა და ბოჭკოებისგან
- გარედან წაუსვით 1 სუფრის კოვზი ზეთი
- ბოსტნეულის სუნელი შეურიეთ კრემ-ყველს და მიღებული მასა წაუსვით გოგრის შიდა მხარეს
- გოგრა დადგით თბილ ადგილას
- ჯამში კრევეტებს მოაყარეთ შავი პილპილი და მოასხით ლიმონის წვენი
- დარჩენილი ზეთი გააცხელეთ ტაფაზე და მოშუშეთ ხახვი ნიორთან ერთად
- დაამატეთ შეზავებული კრევეტები
- მოშუშეთ დაახლოებით 10 წუთი, სანამ კრევეტები ფერს არ შეიცვლის და არ დარბილდება
- დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, წითელი წიწაკა და ბოსტნეულის ბულიონის კუბიკები
- ქოქოსის რძეში გახსენით ფქვილი და ჩაასხით ტაფაში
- ურიეთ განუწყვეტლივ, სანამ სოუსი არ გასქელდება
- გადმოდგით ცეცხლიდან
- ბოლოს დაამატეთ ნაღები, მწვანე ხახვი და ოხრახუში
- გოგრა ამოავსეთ მომზადებული კრემოვანი კრევეტებით
- შედგით ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთით, თუ გსურთ ზედაპირი ოდნავ შეებრაწოს
დაკვირვებები
სადღესასწაულო სუფრისთვის იდეალური არჩევანია. გოგრა აქ ბუნებრივი ქვაბის როლს ასრულებს, რაც კერძს ტემპერატურის შენარჩუნებაში ეხმარება და გულსართს უნიკალურ, ხავერდოვან გემოს სძენს.
რეიტინგი და კომენტარები