Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka-ge/recipe/%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A2%E1%83%90%E1%83%9E%E1%83%90%E1%83%A1-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98

ბრაზილიური რეცეპტი

კრემისებური და გემრიელი ვატაპას რეცეპტი (Receita de vatapá cremoso)

Name: კრემისებური და გემრიელი ვატაპას რეცეპტი (Receita de vatapá cremoso)
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 კგ მოხარშული და დაქუცმაცებული ქათამი; 1 კგ პატარა კრევეტები; 8 ძველი ფრანგული პური; 2 ქილა ქოქოსის რძე; 1 დაჭრილი ხახვი; 4 კბილი დაჭრილი ნიორი; 200 მლ azeite de dendê; 2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი; დაჭრილი ქინძი გემოვნებით; დაჭრილი pimenta de cheiro გემოვნებით; მარილი გემოვნებით

ბრაზილიური კულინარიის კლასიკა, ვატაპა, აერთიანებს დაქუცმაცებულ ქათამს და კრევეტებს პურისა და ქოქოსის რძის მდიდარ კრემში, რაც იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

60 წთ მომზადება 8 ნაწილებს 855 ნახვები

ინგრედიენტები

2 კგ მოხარშული და დაქუცმაცებული ქათამი
1 კგ პატარა კრევეტები
8 ძველი ფრანგული პური
2 ქილა ქოქოსის რძე
1 დაჭრილი ხახვი
4 კბილი დაჭრილი ნიორი
200 მლ azeite de dendê
2 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
დაჭრილი ქინძი გემოვნებით
დაჭრილი pimenta de cheiro გემოვნებით
მარილი გემოვნებით

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ძირითადი ინგრედიენტები, როგორიცაა ქათამი, კრევეტები და ბოსტნეული, შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში ან ბაზარში. azeite de dendê და pimenta de cheiro სპეციალიზებული პროდუქტებია, რომლებიც მოიძიება ეთნიკური კულინარიის ან ეგზოტიკური სანელებლების მაღაზიებში.

მომზადების მეთოდი

დაჭერით ფრანგული პურები ნაჭრებად და მოათავსეთ დიდ ჯამში.
დაასხით პურს ქოქოსის რძე და დააცადეთ ბოლომდე დარბილება.
გადაიტანეთ პურისა და ქოქოსის რძის ნაზავი ბლენდერში და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კრემის მიღებამდე.
დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ azeite de dendê.
დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ გამჭვირვალე გახდომამდე.
დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და შუშეთ კიდევ ერთი წუთით, ისე რომ არ გაყავისფრდეს.
დაუმატეთ პატარა კრევეტები და მოამზადეთ მხოლოდ რამდენიმე წუთით, სანამ ფერს არ შეიცვლიან.
დაამატეთ დაქუცმაცებული ქათამი ქვაბში და კარგად შეურიეთ მოშუშულ მასას.
ჩაასხით ბლენდერში მომზადებული პურისა და ქოქოსის რძის კრემი ქვაბში.
დაამატეთ ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი და განუწყვეტლივ ურიეთ სათქვეფით (fouet) ან კოვზით, რათა თავიდან აიცილოთ პურის მიკვრა ძირზე და უზრუნველყოთ გლუვი ტექსტურა.
ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტელი მორევით, სანამ ვატაპა არ გასქელდება და არ მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას.
შეაზავეთ მარილით გემოვნებით და საჭიროებისამებრ გაასწორეთ გემო.
ბოლოს, ნარევს შეურიეთ დაჭრილი ქინძი და pimenta de cheiro.
მიირთვით ვატაპა ცხელი, თეთრ ბრინჯთან ერთად.

დაკვირვებები

ვატაპა არის ბრაზილიური სამზარეულოს ტრადიციული კერძი, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ბაიას რეგიონში და ცნობილია თავისი ხავერდოვანი ტექსტურითა და მკვეთრი გემოთი. ის ხშირად მზადდება დღესასწაულებსა და კვირა დღის სადილებზე, რაც მას ნამდვილად კომფორტულ და გემრიელ არჩევნად აქცევს, რომელიც მრავალი ადამიანის გემოვნებას აკმაყოფილებს. მისი კრემისებური საფუძველი და ქათმის, კრევეტებისა და azeite de dendê-ს შერწყმა მას უნიკალურს ხდის.

ეს რეცეპტი დეტალურად აღწერს ავთენტური ვატაპას სახლის პირობებში მომზადების ნაბიჯებს. ახალი ინგრედიენტებითა და ყურადღებიანი მომზადებით, თქვენ მიიღებთ გემრიელ შედეგს და იდეალურ კონსისტენციას, რომელიც ნამდვილი შეფ-მზარეულის ნამუშევარს შეესაბამება.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka-ge/recipe/%E1%83%99%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%93%E1%83%90-%E1%83%92%E1%83%94%E1%83%9B%E1%83%A0%E1%83%98%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%95%E1%83%90%E1%83%A2%E1%83%90%E1%83%9E%E1%83%90%E1%83%A1-%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%AA%E1%83%94%E1%83%9E%E1%83%A2%E1%83%98

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები