ბრაზილიური რეცეპტი
დაფქული ხორცი მწვანე ლობიოთი
დაფქული ხორცი მწვანე ლობიოთი ბრაზილიური სამზარეულოს კლასიკური კერძია, რომელსაც გემოების შეხამებისა და სწრაფი მომზადების გამო აფასებენ.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
400 გ დაფქული პატინიოს ხორცი
200 გ მწვანე ლობიო (დაახლოებით 20 ცალი)
1/2 ხახვი
1 კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი ძირა
1 ჩაის ჭიქა წყალი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
200 გ მწვანე ლობიო (დაახლოებით 20 ცალი)
1/2 ხახვი
1 კბილი ნიორი
2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
1 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1 ჩაის კოვზი ტკბილი პაპრიკა
1/2 ჩაის კოვზი ძირა
1 ჩაის ჭიქა წყალი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
400 g de patinho moído
200 g de vagem (cerca de 20 unidades)
1/2 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de cominho
1 xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
200 g de vagem (cerca de 20 unidades)
1/2 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de cominho
1 xícara (chá) de água
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
მომზადების მეთოდი
- ხორცი მაცივრიდან მომზადების დაწყებამდე ცოტა ხნით ადრე გამოიღეთ, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მივიდეს
- წყალი დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე მიიყვანეთ
- მწვანე ლობიო კარგად გარეცხეთ
- მოაჭერით ბოლოები და დაჭერით 1,5 სმ ნაჭრებად, დიაგონალური ჭრით
- ხახვი 1 სმ კუბებად დაჭერით
- ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით
- ქვაბი ან დიდი ტაფა საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ
- დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ხორცი ტაფაზე მცირე ულუფებად გაანაწილეთ
- ხორცი 1 წუთით დატოვეთ, რომ მორევის გარეშე დაიბრაწოს
- შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და ხორცს ზემოდან ხორბლის ფქვილი მოაყარეთ
- მოამზადეთ 5 წუთი, დროდადრო მოურიეთ, რომ ნაჭრები დაიშალოს და თანაბრად დაიბრაწოს
- დაბრაწული ხორცი ჯამში გადაიტანეთ და გვერდზე გადადეთ
- ტაფა ცეცხლზე დატოვეთ და დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და ხახვი დაამატეთ
- დაამატეთ მწიკვი მარილი და ხახვი 2 წუთი მოშუშეთ, სანამ დარბილდება
- ტაფაში მწვანე ლობიო ჩაყარეთ
- შეაზავეთ მარილითა და პილპილით და 2 წუთი მოშუშეთ, სანამ ოდნავ დაიბრაწება და ხრაშუნა ტექსტურას შეინარჩუნებს
- დაამატეთ ნიორი, პაპრიკა და ძირა
- კიდევ 1 წუთი მოშუშეთ, სანამ სუნელების არომატი გამოვა
- ცხელი წყალი ნელ-ნელა ჩაასხით და ამავე დროს ტაფის ფსკერი სპატულით მოაფხიკეთ
- დაფქული ხორცი ტაფაში დააბრუნეთ
- კიდევ 2 წუთი მოამზადეთ, სანამ სოუსი შესქელდება
- მაშინვე მიირთვით
დაკვირვებები
ეს კერძი შესანიშნავი არჩევანია ყოველდღიური სადილისთვის: ხორცის ცილას მწვანე ლობიოს ხრაშუნა ტექსტურა და სიქორფე უხდება. მიჰყევით ნაბიჯებს, რომ ხორცი კარგად დაიბრაწოს, სანამ ბოსტნეულს დაამატებთ.
რეიტინგი და კომენტარები