Ricetta brasiliana
Riso al forno alla parmigiana (Arroz de forno à parmegiana)
Una versione pratica e confortante di riso al forno che unisce riso cotto, un sugo di pomodoro aromatico e una generosa coltre di prosciutto e formaggi fusi.
0.0 / 5 da 0 valutazioni
Ingredienti
2 tazze di riso
4 tazze di acqua
2 cubetti di brodo di pollo
3 pomodori pelati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 uova
3 cucchiai di formaggio grattugiato
100 g di prosciutto tritato
100 g di mozzarella a cubetti
4 tazze di acqua
2 cubetti di brodo di pollo
3 pomodori pelati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 uova
3 cucchiai di formaggio grattugiato
100 g di prosciutto tritato
100 g di mozzarella a cubetti
Dove trovare gli ingredienti
Potete reperire tutti gli ingredienti presso supermercati e alimentari di fiducia. Come sostituto per il formaggio grattugiato, si può utilizzare parmigiano reggiano o grana padano; la mozzarella può essere sostituita con del fior di latte ben scolato.
Procedimento
- Sciogliete uno dei cubetti di brodo di pollo in poca acqua calda.
- Mettete i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro e il brodo sciolto nel frullatore.
- Frullate il tutto fino a ottenere una salsa omogenea.
- Cuocete il riso in una pentola con le 4 tazze di acqua e l'altro cubetto di brodo di pollo per 15 minuti.
- Sbattete leggermente le uova in una ciotola.
- Aggiungete il formaggio grattugiato, il prosciutto tritato e la mozzarella alla ciotola con le uova.
- Incorporate questo composto al riso cotto ancora caldo.
- Distribuite una porzione di sugo di pomodoro sul fondo di una pirofila.
- Stendete il composto di riso sopra il sugo.
- Coprite la superficie del piatto con il resto del sugo.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per un tempo compreso tra 10 e 15 minuti, finché non sarà ben gratinato.
Note
Questa ricetta è la soluzione ideale per trasformare gli avanzi di riso in un piatto unico speciale. Il risultato è una portata cremosa e gratinata, perfetta da servire durante i pranzi o le cene in famiglia.
Valutazioni e commenti