Բրազիլական բաղադրատոմս
Տնական պաստելի խմոր (Massa de pastel)
Սովորեք պատրաստել տնական, խրթխրթան և բարակ պաստելի խմոր, որը հիանալի է ցանկացած միջուկի համար։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
1 ճաշի գդալ աղ
200 մլ գոլ ջուր
Ձեր նախընտրած միջուկը՝ պատրաստի և սառը
2 ճաշի գդալ ձեթ կամ հալեցված խոզի ճարպ
1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
500 գ ցորենի ալյուր
200 մլ գոլ ջուր
Ձեր նախընտրած միջուկը՝ պատրաստի և սառը
2 ճաշի գդալ ձեթ կամ հալեցված խոզի ճարպ
1 ճաշի գդալ սպիտակ քացախ
500 գ ցորենի ալյուր
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել տեղական սննդի խանութներում կամ սուպերմարկետներում։ Խոզի ճարպի փոխարեն կարելի է օգտագործել բուսական յուղ (որպես փոխարինող)։
Պատրաստման եղանակ
- Մեծ թասի մեջ խառնեք ալյուրը և աղը
- Չոր բաղադրիչների կենտրոնում փոսիկ արեք և ավելացրեք ձեթը (կամ ճարպը) և քացախը
- Աստիճանաբար ավելացրեք գոլ ջուրը՝ ձեռքերով խառնելով բաղադրիչները, մինչև խմորը սկսի պոկվել մատներից
- Տեղափոխեք խմորը հարթ մակերեսի վրա և եռանդուն հունցեք, մինչև այն դառնա փափուկ և միատարր
- Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք խմորի պնդությունը՝ ավելացնելով մի քանի կաթիլ ջուր, եթե չոր է, կամ մի փոքր ալյուր, եթե կպչում է
- Խմորը ծածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք հանգստանա 20 րոպե
- Գրտնակի օգնությամբ խմորը բարակ գրտնակեք
- Խմորը կտրատեք ցանկալի ձևով և չափսերով
- Խմորի կենտրոնում դրեք ձեր նախընտրած միջուկից և փակեք՝ եզրերը լավ սեղմելով
- Տապակեք պաստելները տաք ձեթի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնան
- Ավելորդ յուղը հեռացրեք թղթե սրբիչի օգնությամբ և մատուցեք անմիջապես
Ծանոթագրություններ
Այս պաստելի խմորը բրազիլական խոհանոցի դասական բաղադրատոմսերից է, որը գնահատվում է իր յուրահատուկ խրթխրթանության և տնային պայմաններում հեշտ պատրաստման շնորհիվ։ Պրոֆեսիոնալ արդյունքի գաղտնիքը խմորը լավ հունցելն է, մինչև այն դառնա միատարր և առաձգական, այնուհետև գրտնակով շատ բարակ գրտնակելը։ Այս պատրաստումը երաշխավորում է, որ տապակելիս պաստելները կստացվեն ոսկեգույն և առանց ավելորդ յուղի։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ