Մանիոկայով ապուր (Sopa de mandioca)

100 գ բեկոն՝ խորանարդաձև կտրտած
2 հատ ծխեցրած կալաբրեզա երշիկ
1 հատ պայո (paio) երշիկ
1 հատ սոխ՝ մանր կտրտած
3 պճեղ սխտոր՝ ճզմած
2 կգ եփված մանիոկ
Ջուր՝ ըստ անհրաժեշտության
Կամբուչի պղպեղ (pimenta cambuci)՝ խորանարդաձև կտրտած
1 բաժակ թարմ կանաչեղեն (մաղադանոս և սոխի փետուրներ)
Օրեգանո՝ ըստ ճաշակի
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
2 հատ հավի ձու

Մանիոկան, պայո երշիկը, կալաբրեզան և կամբուչի պղպեղը բրազիլական ծագման յուրահատուկ մթերքներ են։ Դրանք կարելի է գտնել մասնագիտացված լատինաամերիկյան խանութներում, էկզոտիկ մրգերի և բանջարեղենի շուկաներում կամ առցանց մթերային խանութների «միջազգային» կամ «լատինական» բաժիններում։ Եթե դժվար է գտնել կամբուչի պղպեղը, կարող եք փոխարինել այն ոչ կծու, մսոտ բուլղարական պղպեղով, թեև օրիգինալ համի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հենց կամբուչի պղպեղ։

Այս սննդարար ապուրը հիանալի է ցուրտ օրերի համար։ Եփված մանիոկայի և ծխեցրած մսամթերքի համադրությունը ստեղծում է հարուստ ու սերուցքային հիմք՝ դարձնելով այն լիարժեք և հեշտ պատրաստվող կերակուր։