Տնական պորտուգալական կոզիդո (Cozido à portuguesa)

300 գ տավարի միս
6 կտոր խոզի միս (entremeada)
1 խոզի ականջ
6 կտոր տապակած խոզի ազդր
1 կամ 2 գլուխ կաղամբ
1/2 հավ
Եփելու համար նախատեսված ջուր
Աղ
1 հատ չորացրած երշիկ (chouriço de carne)
1 հատ ֆարինեյրա (farinheira)
Կարտոֆիլ
Բրինձ
Գազար
1 հատ արյունով երշիկ (chouriço de sangue)
1 հատ խոզի ոտք
Շաղգամ

Մսեղենը կարելի է ձեռք բերել տեղական մսի շուկաներում կամ մթերային խանութների մսի բաժնում։ Երշիկեղենը (chouriço և farinheira) կարելի է գտնել մասնագիտացված եվրոպական մթերային խանութներում, որպես այլընտրանք կարելի է օգտագործել տեղական ապխտած երշիկներ, թեև դա կփոխի բնօրինակ համը։

Cozido à portuguesa-ն հագեցնող և ավանդական ուտեստ է, որը կատարյալ է ընտանիքի կամ ընկերների հետ հավաքվելու համար։ Պատրաստման գործընթացը ներառում է տարբեր տեսակի մսերի և բանջարեղենի համատեղ եփում, որի արդյունքում ստացվում է չափազանց համեղ արգանակ և լիարժեք, սրտառուչ կերակուր։

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր փնտրում են իսկական համեր և ցանկանում են վայելել պորտուգալական խոհարարական ավանդույթների հարստությունը։ Հետևեք քայլերին՝ համեղ և ներկայանալի ուտեստ ստանալու համար։