Բրազիլական բաղադրատոմս
Դդմի, գազարի և կաղամբի ապուր ճնշման կաթսայում (Sopa de abóbora com cenoura e repolho na panela de pressão)
Ջերմացնող և բուրավետ ապուր, որը համադրում է դդմի ու գազարի քաղցրությունը կաղամբի հետ՝ պատրաստված ճնշման կաթսայում՝ առավելագույն հարմարավետությամբ։
0.0 / 5 ից 0 գնահատականներ
Բաղադրիչներ
500 գ դդում՝ առանց կեղևի
2 հատ գազար
1/2 փոքր կարմիր կաղամբ
1/2 գլուխ սոխ
2 պճեղ սխտոր
2 ճաշի գդալ ձիթայուղ
750 մլ ջուր
1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին
1 թեյի գդալ աղացած չաման
1 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
նոր քերած մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի
1 հատ դափնու տերև
տապակած և մանրացված պնդուկ՝ մատուցելու համար
համեմի տերևներ՝ մատուցելու համար
2 հատ գազար
1/2 փոքր կարմիր կաղամբ
1/2 գլուխ սոխ
2 պճեղ սխտոր
2 ճաշի գդալ ձիթայուղ
750 մլ ջուր
1/4 թեյի գդալ աղացած դարչին
1 թեյի գդալ աղացած չաման
1 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
նոր քերած մշկընկույզ՝ ըստ ճաշակի
1 հատ դափնու տերև
տապակած և մանրացված պնդուկ՝ մատուցելու համար
համեմի տերևներ՝ մատուցելու համար
Որտեղ գտնել բաղադրիչները
Բանջարեղենը կարելի է գտնել տեղական շուկաներում կամ մթերային խանութներում։ Կարմիր կաղամբը սպիտակ կաղամբով փոխարինելը թույլատրելի է որպես այլընտրանք, իսկ դդումը կարելի է փոխարինել ցանկացած մշակովի տեսակով՝ պահպանելով հիմնական քանակը։
Պատրաստման եղանակ
- Դդումը կտրատեք խոշոր խորանարդների
- Գազարը մաքրեք և կտրատեք մոտ 4 սմ հաստությամբ շրջանաձև կտորների
- Սոխը և սխտորը մանր կտրատեք
- Ճնշման կաթսան տաքացրեք առանց կափարիչի՝ տապակման ռեժիմով
- Ավելացրեք ձիթայուղը և սոխը, տապակեք մոտ 2 րոպե, մինչև այն փափկի
- Ավելացրեք սխտորը, դափնու տերևը և համեմունքները
- Ամբողջը խառնեք 1 րոպե՝ բույրերը բացելու համար
- Դդումը և գազարը լցրեք կաթսայի մեջ և լավ խառնեք
- Ավելացրեք ջուրը և 2 թեյի գդալ աղ
- Փակեք կաթսան և եփեք ճնշման տակ 40 րոպե
- Կաղամբը պատրաստելու համար հեռացրեք կենտրոնական կոշտ մասը և տերևները կտրատեք 2 սմ-անոց քառակուսիների
- Կաղամբը լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ քամեք
- Եփելու ժամանակը լրանալուց հետո զգուշորեն դուրս բերեք գոլորշին կաթսայից
- Բացեք կաթսան և հանեք դափնու տերևը
- Եփած բանջարեղենը տրորեք գդալով՝ հյուսվածք հաղորդելու համար, կամ օգտագործեք բլենդեր, եթե ցանկանում եք ստանալ կրեմային խտություն
- Մանրացված կաղամբը ավելացրեք ապուրին և թողեք եփվի մնացորդային ջերմությամբ 2 րոպե, որպեսզի այն մի փոքր փափկի
- Մատուցեք ապուրը տաք վիճակում՝ զարդարելով տապակած պնդուկով և թարմ համեմով
Ծանոթագրություններ
Այս բաղադրատոմսը հիանալի է ցուրտ օրերի համար՝ առաջարկելով նուրբ համային երանգներ՝ շնորհիվ տաք համեմունքների համադրության։ Ճնշման կաթսայի օգտագործումը երաշխավորում է, որ բանջարեղենը արագ կփափկի՝ ստեղծելով թավշյա հիմք, որը հիանալի կերպով հակադրվում է մատուցման ժամանակ ավելացվող պնդուկի խրթխրթանությանը։
Գնահատականներ և մեկնաբանություններ