Brazil recept
Brazil burgonyás fánkocskák (bolinho de batata)
A bolinho de batata egy igazi brazil klasszikus: lágy, krémes burgonyapüréből készült sós finomság, amely egyszerre praktikus és ellenállhatatlan köret vagy csipegetnivaló.
0.0 / 5 írta 0 vélemények
Hozzávalók
450 g burgonya, meghámozva és megfőzve
50 g vaj
2 tojássárgája
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
búzaliszt a tepsi lisztezéséhez
50 g vaj
2 tojássárgája
só ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
búzaliszt a tepsi lisztezéséhez
Hol találhatók hozzávalók
A burgonyát, vajat, tojást, sót és fűszereket bármelyik helyi élelmiszerboltban vagy zöldségesnél könnyedén beszerezheted. A búzaliszt szintén alapvető háztartási cikk. Habzsákot konyhai szaküzletekben, nagyobb szupermarketek háztartási osztályán vagy online sütési webshopokban vásárolhatsz.
Elkészítés módja
- Hámozd meg a burgonyát, és tedd egy lábosba annyi vízzel, amennyi ellepi
- Közepesen erős lángon kezdd el főzni, amíg a víz fel nem forr
- Sózd meg a vizet, és főzd kb. 20 percig, vagy amíg a krumpli teljesen puha nem lesz
- Szűrd le a vizet, és még melegen nyomd át a krumplit krumplinyomón
- Dolgozd össze alaposan a burgonyapürét a vajjal és a tojássárgájával
- Ízesítsd sóval, borssal és frissen reszelt szerecsendióval, jól átkeverve, hogy az ízek összeérjenek
- Töltsd a masszát egy szélesebb csillagcsővel ellátott habzsákba
- Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra
- Vajazd ki a tepsit, és szórj rá egy vékony réteg lisztet
- Nyomj rózsa alakú halmokat a tepsire a habzsák segítségével
- Kezdd a mozdulatot középről, és spirálisan haladj kifelé, hogy kialakuljon a rózsaminta
- Hagyj elegendő helyet a fánkocskák között, hogy sülés közben ne érjenek össze
- Süsd az előmelegített sütőben kb. 30 percig, amíg a tetejük aranybarnára nem pirul
- Vedd ki a sütőből, és kínáld még frissen
Észrevételek
Ezek a különleges kis falatok selymes állagukkal és dekoratív formájukkal mindenkit levesznek a lábáról. A habzsák használatával elegáns, rózsa alakú formákat alkothatunk, így nemcsak az ízük, de a tálalásuk is igazi mestermunka.
Értékelések és megjegyzések