Brazilski recept
Domaća integralna pogača s piletinom (Empadão de frango integral)
Isprobajte ukusnu integralnu pogaču s piletinom koja spaja prhko tijesto i bogat, kremasti nadjev. Zdravija i hranjiva verzija omiljenog klasika.
0.0 / 5 od 0 ocjene
Sastojci
1 kg kuhanih i natrganih pilećih prsa
300 g svježeg sira ricotte
mlijeko (za povezivanje nadjeva)
nasjeckani peršin po ukusu
nasjeckani mladi luk po ukusu
1 šalica kukuruznog škroba
1 šalica integralnog pšeničnog brašna
1 šalica bijelog pšeničnog brašna
1 šalica pšeničnih mekinja
1 jaje
1 čajna žličica soli
1 desertna žlica praška za pecivo
100 g margarina
biljno ulje (za povezivanje tijesta)
1 žumanjak (za premazivanje)
300 g svježeg sira ricotte
mlijeko (za povezivanje nadjeva)
nasjeckani peršin po ukusu
nasjeckani mladi luk po ukusu
1 šalica kukuruznog škroba
1 šalica integralnog pšeničnog brašna
1 šalica bijelog pšeničnog brašna
1 šalica pšeničnih mekinja
1 jaje
1 čajna žličica soli
1 desertna žlica praška za pecivo
100 g margarina
biljno ulje (za povezivanje tijesta)
1 žumanjak (za premazivanje)
Gdje pronaći sastojke
Sastojke možete nabaviti u svim bolje opskrbljenim trgovinama mješovitom robom ili na tržnicama. Pileća prsa, ricottu i svježe začinsko bilje potražite na odjelima mesnice i mliječnih proizvoda. Integralno brašno i pšenične mekinje dostupne su na odjelima zdrave hrane.
Upute za pripremu
- Skuhajte pileća prsa i natrgajte ih na sitnije komade.
- U zdjeli pripremite nadjev: usitnite ricottu, dodajte oko pola šalice mlijeka, žlicu kukuruznog škroba i sol, pa dobro izmiješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Umiješajte nasjeckani peršin, mladi luk i druge začine po želji.
- Ostavite pripremljeni nadjev da se potpuno ohladi.
- U većoj posudi pomiješajte suhe sastojke za tijesto: kukuruzni škrob, obje vrste brašna, pšenične mekinje, sol i prašak za pecivo.
- Dodajte jaje i margarin u suhe sastojke te mrvite prstima dok ne dobijete smjesu nalik mrvičastom tijestu.
- Postupno dodajite ulje dok tijesto ne postane kompaktno i prestane se lijepiti za ruke.
- Za slaganje, pripremite pokrov od tijesta: stavite dio tijesta u plastičnu vrećicu i valjkom ga razvaljajte u pravokutni oblik dovoljan da prekrije posudu za pečenje.
- Ostatak tijesta tanko razvaljajte i njime obložite dno i stranice kalupa promjera oko 30 cm.
- Rasporedite ohlađeni pileći nadjev po tijestu u kalupu.
- Prekrijte nadjev gornjim slojem tijesta koji ste prethodno pripremili pomoću vrećice.
- Površinu pogače premažite razmućenim žumanjkom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta, odnosno dok tijesto ne poprimi zlatno-smeđu boju.
- Poslužite toplo uz prilog od integralne riže i salatu od potočarke.
Napomene
Integralna pogača s piletinom predstavlja hranjiviju izvedenicu tradicionalnog brazilskog jela, zadržavajući pritom bogatstvo okusa i teksture.
Ovaj recept spaja hrskavo cjelovito tijesto s kremastim nadjevom od piletine i ricotte, što ga čini savršenim izborom za svakodnevne uravnotežene obroke. Zahvaljujući svojoj praktičnosti, idealan je za ručak, večeru ili kao dio pripremljenog obroka za ponijeti.
Ovaj recept spaja hrskavo cjelovito tijesto s kremastim nadjevom od piletine i ricotte, što ga čini savršenim izborom za svakodnevne uravnotežene obroke. Zahvaljujući svojoj praktičnosti, idealan je za ručak, večeru ili kao dio pripremljenog obroka za ponijeti.
Ocjene i komentari