Receta brasileña
Galletas de almidón de yuca fermentado caseras y fáciles
Receta clásica de galletas de polvilho agrio, crocantes y ligeras. Perfectas para acompañar el café, son rápidas y sencillas de elaborar.
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Ingredientes
2 tazas de almidón de yuca fermentado (polvilho agrio)
1 yema de huevo
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de leche
Sal al gusto
1/2 taza de agua caliente
1 yema de huevo
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de leche
Sal al gusto
1/2 taza de agua caliente
Dónde encontrar ingredientes
El almidón de yuca fermentado se encuentra en tiendas de productos latinos o tiendas naturistas; el resto de los ingredientes se adquiere en cualquier supermercado habitual.
Modo de preparación
- En un cuenco, mezcle el almidón de yuca, la yema, el aceite, la leche y la sal.
- Añada el agua caliente poco a poco y mezcle hasta conseguir una masa homogénea.
- Transfiera la masa a una manga pastelera o a una bolsa de plástico con un pequeño corte en una esquina.
- Sobre una bandeja para horno sin engrasar, modele las galletas en forma de rosca o con la forma que prefiera.
- Introduzca en el horno precalentado a 250°C.
- Hornee hasta que las galletas estén doradas.
Observaciones
Estas galletas son un aperitivo tradicional caracterizado por su textura crujiente y su sabor ligeramente ácido. Ideales para picar entre horas, son muy versátiles y pueden comerse solas o con patés y cremas. Esta receta casera es fácil de preparar, requiere pocos ingredientes y un proceso directo, siendo accesible para cualquier aficionado a la cocina.
Valoraciones y comentarios