Receita brasileira
Recheo de empanada de carne con aceitunas (Recheio de pastel de carne com azeitona)
Un recheo clásico e polivalente, perfecto para empanadillas, empanadas ou outros salgados, que combina a suculencia da carne picada co toque salgado das aceitunas.
0.0 / 5 de 0 valoracións
Ingredientes
400g de carne picada
100g de aceitunas picadas
1 cebola picada
Dentes de allo ao gusto
Aceite para refogar
Sal ao gusto
Pementa ao gusto
100g de aceitunas picadas
1 cebola picada
Dentes de allo ao gusto
Aceite para refogar
Sal ao gusto
Pementa ao gusto
Onde atopar ingredientes
A carne picada pódese mercar na sección de carnicería de calquera supermercado ou establecemento local de confianza. As aceitunas, preferiblemente sen óso, atópanse nos corredores de conservas ou en salgadeiras. Como substitutos, pode usarse carne de tenreira ou unha mestura de porco e tenreira para maior suculencia.
Modo de preparación
- Quenta un chorriño de aceite nunha pota ou tixola.
- Refoga a cebola e o allo ata que collan un pouco de cor dourada.
- Engade a carne picada á pota.
- Cociña a carne removendo de cando en vez ata que todo o líquido se evapore por completo.
- Incorpora as aceitunas picadas ao refogado.
- Condimenta con sal e pementa segundo a túa preferencia.
- Mestura todo moi ben.
- Retira do lume e deixa arrefriar completamente antes de empregalo para encher as túas pezas.
Observacións
Este recheo é un básico imprescindible na cociña brasileira. O segredo para acadar un resultado excelente é refogar ben os ingredientes aromáticos e asegurar que a carne quede ben seca e con sabor antes de incorporar o toque final das aceitunas. É unha preparación ideal para ter a man cando queiras elaborar pezas de masa fritas ou ao forno.
Valoracións e comentarios