Oideas Brasaíleach
Maçã do amor: An t-oideas clasaiceach le sciath siúcra
Faigh amach conas Maçã do amor traidisiúnta a dhéanamh sa bhaile, le sciath siúcra brioscach agus dath dearg mealltach. An milseog fhoirfe le haghaidh cóisirí.
0.0 / 5 ó 0 rátálacha
Comhábhair
500 ml uisce
1 kg siúcra gránaithe
12 úll bheag nó mheánmhéide, nite agus triomaithe go maith
1 spúnóg bhoird d'fhínéagar bán
Ola chun na tráidirí alúmanaim nó na miasa bácála a ramhrú
Dath dearg (i bhfoirm púdair nó leachta)
1 kg siúcra gránaithe
12 úll bheag nó mheánmhéide, nite agus triomaithe go maith
1 spúnóg bhoird d'fhínéagar bán
Ola chun na tráidirí alúmanaim nó na miasa bácála a ramhrú
Dath dearg (i bhfoirm púdair nó leachta)
Cá háit le comhábhair a fháil
Is féidir formhór na n-ábhar a fháil i ngnáth-ollmhargaí in Éirinn. Maidir leis na húlla, roghnaigh úlla beaga (cosúil le cineálacha 'Gala' nó 'Cox') atá daingean. Is féidir dath bia dearg a fháil i rannóg na n-earraí bácála i siopaí móra. Má tá deacracht agat bataí oighir a fháil, tá siad ar fáil go héasca i siopaí ceardaíochta (craft stores) nó in ailt na n-earraí páirtí. Bí cinnte go bhfuil an siúcra gránaithe bán caighdeánach agat; seachain siúcra donn nó siúcra siúcra (caster sugar) chun an uigeacht cheart a fháil.
Treoracha ullmhúcháin
- Nigh na húlla go cúramach agus déan cinnte go bhfuil siad tirim go hiomlán le héadach glan
- Báigh bataí oighir (popsicle sticks) isteach i lár gach úll ionas gur féidir iad a láimhseáil go héasca agus iad a thumadh
- Cuir sraith tanaí d'ola ar thráidire alúmanaim nó ar phláta chun a chinntiú nach gcloífidh an siúcra leis
- I sáspan mór, measc an siúcra, an t-uisce, an fínéagar agus an dath dearg
- Corraigh go réidh gan spúnóg a úsáid chun cosc a chur ar an siúcra criostalú
- Cuir an teas ar an suíomh is airde go dtí go dtiocfaidh an meascán chun boil
- Nuair a thosaíonn sé ag fiuchadh, laghdaigh an teas go dtí meánleibhéal agus lig dó cócaireacht ar feadh thart ar 25 nóiméad gan é a chorraí, go dtí go mbeidh an caramal réidh
- Chun a sheiceáil an bhfuil sé réidh, tum barr an bhata sa síoróip agus lig do bhraon titim ar an tráidire
- Má chruann an braon go tapa agus má éiríonn sé brioscach, tá an charamal réidh
- Coinnigh na húlla de na bataí agus tum iad go hiomlán sa síoróip, á chasadh go réidh chun an t-úll a chlúdach go cothrom
- Cuir na húlla ar an tráidire ramhraithe agus fág iad ag fuarú go dtí go mbeidh an sciath crua sula ndéantar iad a sheirbheáil
Nótaí
Is milseog bhríomhar í an Maçã do amor, an-tóir uirthi ag féilte sa Bhrasaíl, a chomhcheanglaíonn úlla úra le sciath siúcra caramalaithe. Sa t-oideas simplí seo, foghlaimeoidh tú conas an siúcra a charamalú go foirfe le fínéagar agus dath dearg, ag cruthú sciath atá cosúil le gloine. Is é an toradh ná milseog atá an-tarraingteach ó thaobh amhairc de agus atá lán de bhlas, iontach do na hócáidí sin nuair is mian leat rud éigin speisialta a dhéanamh.
Rátálacha agus tuairimí