Recette brésilienne
Farce de viande hachée aux olives pour chaussons
Une farce classique et polyvalente, idéale pour les chaussons (pastéis), les tourtes ou les snacks salés, combinant le juteux de la viande hachée avec la touche salée des olives.
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Ingrédients
Huile pour la cuisson
1 oignon haché
Gousses d'ail au goût
400g de viande hachée
100g d'olives dénoyautées et hachées
Sel au goût
Poivre au goût
1 oignon haché
Gousses d'ail au goût
400g de viande hachée
100g d'olives dénoyautées et hachées
Sel au goût
Poivre au goût
Où trouver les ingrédients
Vous trouverez tous ces ingrédients dans n'importe quel supermarché, épicerie de quartier ou marché frais. Privilégiez des olives de bonne qualité en conserve ou en bocal pour un meilleur équilibre des saveurs.
Préparation
- Chauffez un filet d'huile dans une poêle
- Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle
- Faites cuire la viande en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé
- Ajoutez les olives hachées à la préparation
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance
- Mélangez le tout très soigneusement
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de garnir vos préparations
Notes
Cette farce est un incontournable de la cuisine brésilienne. La clé d'un résultat savoureux est de bien faire revenir les aromates et de s'assurer que la viande soit bien sèche et assaisonnée avant d'ajouter les olives en finition.
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