Brasilialainen resepti
Perinteinen makea pähkinäherkku
Tämä perinteinen brasilialainen makea pähkinäherkku valmistuu rapeista maapähkinöistä ja sokerista. Se on helppo ja koukuttava naposteltava, jota rakastetaan erityisesti sen aromikkaan maun vuoksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
500g kuoriaan raakoja maapähkinöitä
2 dl sokeria
1 dl vettä
1 tl leivinjauhetta
2 tl kaakaojauhetta
1 tl kanelijauhetta
2 dl sokeria
1 dl vettä
1 tl leivinjauhetta
2 tl kaakaojauhetta
1 tl kanelijauhetta
Mistä löytää ainesosia
Raakoja maapähkinöitä (ilman suolaa tai paahdetta) löydät hyvin varusteltujen ruokakauppojen pähkinähyllyiltä tai erikoisliikkeiden leivontaosastolta. Jos etsit aitoja raaka-aineita, tarkista etniset ruokakaupat, joissa myydään usein suurempia eriä pähkinöitä edullisesti. Muut ainekset, kuten sokeri, leivinjauhe, kaakaojauhe ja kaneli, löytyvät tavallisesta päivittäistavarakaupasta leivontatarvikkeiden joukosta.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna ainekset suuressa kattilassa, sillä leivinjauhe saa seoksen vaahtoamaan voimakkaasti
- Sekoita koko ajan puukauhalla, kunnes sokeri alkaa kiteytyä
- Jatka sekoittamista, kunnes pähkinät irtoavat toisistaan ja ovat kauttaaltaan kuorrutettuja
- Levitä pähkinät tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle
- Paahda uunissa, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja rapsakan rakenteen
- Maista välissä, jotta tiedät, milloin ne ovat juuri sopivan paahteisia
- Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua, jolloin maku ja koostumus ovat parhaimmillaan
Havainnot
Tämä klassinen herkku on tuttu näky brasilialaisilla toreilla ja juhlapöydissä. Sen valmistus on yllättävän yksinkertaista, ja lopputuloksena on täydellisen rapsakka ja makea pähkinäherkku, joka vie kielen mennessään. Leivinjauheen lisääminen reseptiin on salainen niksi, joka antaa pähkinöiden pinnalle sen tyypillisen, rapean ja hieman karamellisoituneen kuorrutteen.
Arviot ja kommentit